鈉離子與鉀離子的功效

鈉離子與鉀離子的功效

前言

鈉離子與鉀離子是人體眾多礦物質之一，也是人體體液中重要的電解質。
鈉離子與鉀離子是人體中主要礦物質的一部份。
所謂主要礦物質指的是人體每天的需要量大於100毫克（mg）的礦物質便屬於此。
根據國外許多的研究發現，
人的飲食型態若高鈉及低鉀的飲食型態時，將會增加罹患心臟疾病及癌症的危險。
Max Gerson醫學博士認為理想飲食中的鉀鈉比例應為4比1，
但美國人的飲食內容卻使得鉀鈉比例變成1比4，
這樣的差異使得體內電解質平衡發生了改變。
雖然Gerson的治療方式被國際癌症機構（NCI，National Cancer Institute ）評為不適當。
但有學者將鉀鈉比例和癌症之間的關係做聯結，
發現鈉含量的增加會促進動物體內大腸癌的轉移。

不論目前研究結果如何，鈉離子與鉀離子在人體代謝過程中扮演積極的參予者。
因此，要維持人體功能正常的運作便需要適當的攝取鈉及鉀離子。

鈉離子的功效

（一）鈉離子在人體的分佈及其含量

鈉離子存於人體所有的液體區間，一般將人體液體區間分為細胞外液及細胞內液，
鈉離子是人體細胞外液主要陽離子，在成人身上大約有120mg，
約有1/3與無機物結合存於骨骼中，其餘的2/3存在細胞外液中（約140mEq/L），
在細胞內液中則含有10mEq/ L。
在人體胃黏膜、膽汁、腸液、胰液皆含有相當量的鈉離子。
以一位70公斤體重的成年男性而言，其體內鈉離子總含量約2700-3000mEq。
正常人體血清鈉離子的數值約為135-145 mEq/L（310-340mg/dl或135-145mmol/L）。

（二）人體鈉離子的吸收與排泄

鈉離子主要在小腸吸收，主要排泄途經是經由腎臟排出，
一般正常情況下約有5%鈉離子是由糞便排出。
此外人體流汗也會排出部份的鈉離子。

（三）鈉離子的功能

鈉離子在人體的功能有：幫助調節細胞外液的量、
維持人體血漿容積及調節血管間隙的大小、
藉著維持細胞外液與細胞內液間之滲透平衡，
以控制體內水分的分佈、
幫助神經衝動的傳導，幫助控制肌肉的收縮，
尤其是心肌、幫助維持人體神經肌肉的應激性。

（四）鈉離子不平衡的結果

當人體血清中鈉離子濃度低於135 mEq/L時，臨床上稱為低血鈉症，
常見的原因有流失增加、水分攝取過多或因人體水分排除減少。
當人體發生低血鈉時，人會因為體內滲透壓降低及大腦水腫
而可能有呼吸困難、噁心、嘔吐、厭食、嗜睡、共濟失調、肌肉痙攣、
嚴重時甚至會有昏迷的情形。

反之，若人體血漿中鈉離子濃度高於145 mEq/L時，便稱為高血鈉症，
當人體發生高血鈉時其死亡率約為60-70％。
導致高血鈉的原因可分為鈉離子排除降低、鈉離子攝取過多、
或是因為水分攝取降低、或水分排除過多等造成。
發生高血鈉時，人體可能會出現心肌收縮力降低、心臟輸出量降低、
不安、肌肉震顫、深部肌腱反射增強、嚴重時甚至出現昏迷等情形。

（五）人體鈉的需要量

在正常情況下，因為人體有良好的作用機制，
可以自然調控膳食鈉的保留或排泄，因此鈉離子並無特別的需要量。
但是因為鈉離子是維持體液平衡的主要電解質，
因此RDAs建議成人每天需要500毫克（mg）的鈉攝取量，
如此即可應付所有身體活動及氣候造成汗液流失情況下的個別需求。

鈉的食物來源主要是從含有氯化鈉的食物和飲料中獲得。
根據研究發現有10﹪的鹽是來自天然食物中本身所含，
15﹪來自烹調及餐桌上額外添加的鹽，
75﹪來自於製造加工過程中所添加。
因此，一般正常飲食通常可滿足鈉的需要量。

鉀離子的功效

（一）鉀離子在人體的分佈及其含量

鉀離子在人體內的量是鈉的兩倍多，
其為人體細胞內液主要的陽離子。
然而對於肌肉活動具有顯著影響力
（尤其是心肌）的鉀離子主要是在細胞外液中。
其正常含量約為3.5-5mEq/L，
相對之下細胞內濃度為155 mEq/L。
以一位70公斤體重的成年男性而言，
其體內鉀離子總含量約3500mEq。

（二）人體鉀離子的吸收與排泄

飲食中的鉀離子在小腸中很容易被吸收，
一般人體鉀離子主要流失途徑是尿液排泄，
有80-90%是由腎臟經尿液排除，
少部份（10-20%）是經由糞便排出。
通常腎臟對於鉀離子具有調控作用，
藉以維持鉀離子濃度在正常範圍內，
以使心肌具有活力並且為電解質平衡的指標。
此外人體血液的酸鹼平衡狀態對於鉀離子也具有影響。

（三）鉀離子的功能

鉀離子在人體的功能有：幫助調節細胞內的滲透性、
為細胞生長及代謝所必需（主要影響醣類代謝及蛋白質合成過程）、
有助於神經衝動的傳導並維持適當的骨骼肌、心肌及平滑肌的功能、
人體酸鹼平衡的維持。

（四）鉀離子不平衡的結果

當人體血漿中鉀離子濃度低於3.5 mEq/L時稱為低血鉀，
常見原因為攝取減少、流失過多，
如腹瀉、嘔吐等及鉀離子由細胞外液轉移至細胞內液。
當人體發生低血鉀時，
將影響人體的心臟血管、中樞神經、消化、泌尿及肌肉系統。
隨著低血鉀的嚴重度，
首先在心臟血管系統可能出現姿位性低血壓、脈搏微弱、
嚴重會有心電圖改變、心肌損傷、心跳停止等。
中樞神經系統會有倦怠、嗜睡、混淆不清、感覺異常、DTR減弱，
嚴重甚至會有昏迷的情形。
消化系統則會出現厭食、噁心、嘔吐、腸蠕動變差、便秘，
嚴重會有麻痺性腸阻塞。
泌尿系統方面會有腎濃縮能降低、尿液稀釋、多尿、劇渴。
肌肉系統則會有無力、遲緩性麻痺、呼吸肌無力、呼吸停止等情形。

反之，若人體血漿中鉀離子濃度高於5.5 mEq/L時稱為高血鉀，
常見於因攝取過多、排出減少
或因鉀離子由細胞內轉移至細胞外液等原因造成。
一般以腎臟衰竭病患容易發生高血鉀。
當人體發生高血鉀時，會有血壓降低、心律不整、心電圖改變、
嚴重時會有心室纖維顫動、心跳停止。
神經肌肉的症狀在早期為肌肉震顫、痙攣、感覺異常等情形，
晚期則會有肌肉無力、弛緩性麻痺、呼吸停止。
此外也會出現噁心、嘔吐、腸蠕動增加、
腹瀉、腹絞痛等消化系統的症狀
及少尿、無尿等泌尿系統的症狀。

（五）人體鉀的需要量

基於取代流失維持正常身體儲存及維持血漿濃度的平衡，
RDA估計成人每日的最小需要量為200mg，
每日可攝取的範圍為1.9-5.6公克，
一般正常飲食通常可滿足此需要量。

鉀離子存在許多食物，其中以蔬菜、水果居多，
例如酪梨、香蕉、馬鈴薯、無花果、肉類、魚類、
生菜、水果、沙西米、肉湯、菜湯、火鍋湯、
中草藥湯、飲料、半熟的食物、雞精等。

結論

一般而言，鈉及鉀離子是人體須要的陽離子，
由於飲食中鉀離子對於高血壓是有正向的影響，
因此為了降低高血壓導致慢性疾病的危險性，
建議攝取較多的蔬菜及水果。

通常，若人體腎臟功能正常，
每日所攝入過多的鉀離子通常可由腎臟幫忙排出，
因此，適當的攝取鉀離子並不會造成人體的負擔。

然而，若為慢性腎臟衰竭病患，由於腎臟排泄鉀的功能降低，
因此RDA建議每日的最高上限為99毫克、
並建議減少攝取高鉀的食物，
水果盡量採用含鉀量較低的水果
如水梨、西瓜、鳳梨、蓮霧、山竹、水蜜桃、芒果等。

出處：長庚生物科技股份有限公司

引用：https://www.cgb.com.tw/j2j0/cus/cus1/hel/hel4/40003.jsp

失智症權威醫師失智了

失智症權威醫師失智了
劉秀枝醫師的肺腑之言 國立陽明大學兼任教授、臺北榮總特約醫生。

台灣失智症研究與治療的權威，

更是她那個年代裡，少數可以當上主任的女醫生。
劉秀枝醫生這次刊登一封非常感人的信，

平靜地道出輕度失智者的心聲，

此信係獲得這位可敬的女士同意後刊載。
親愛的朋友：
我寫這封信只是想告訴大家我失智了。

不過，不必震驚，目前還是輕度，否則我也無法寫這封信。

當然，有些字眼想不起來，
許多事情無法串在一起，思緒也常會中斷，

因此這封信是在妹妹幫忙之下完成的。

今年70歲的我，比各位年長許多，

常和大家一齊聚餐、打高爾夫球、出國旅遊，

相識相知，受大家的照顧已20年。

妹妹常怪我不用心，丟三落四，一問再問，還把約定日期搞錯。
在一次出門忘了關水龍頭，把水塔裡的水流光後，
妹妹帶我去看神經科醫師，

經過仔細檢查，醫師告訴我得了失智症，
是大腦退化所造成的阿茲海默症，

並且開藥讓我服用，希望能退化得慢一點。

從此，當我又忘了，妹妹不再有「不是告訴過你了」的責備語氣，

或我反覆說時，也不會有「你說過好幾次了」的奇怪眼神，

反而是輕聲細語的說「沒關係」或「我替你記住就好」，

我就知道我是真的病了！

我的高爾夫球技一向差，
但最近半年來，連每一洞打了幾桿都記不清楚，

到底揮的是第二桿還第三桿？
球友都會幫我算桿數或請桿弟幫我算。

那天打了幾洞後，我忽然問：「我們現在是打第一洞嗎？」

看到球友們驚愕的眼光，我覺得是對大家承認我失智的時候了。
醫師說生病並不可恥，身體每一個器官都可能生病，

失智症是大腦的疾病，就好像膽結石是膽囊的疾病；

乳癌是乳房的疾病一樣。

然而，我變得很沒有信心，容易恐慌，

因為我不知道我將要踏出去的每一步對不對，

要說出的話是不是已經說了多次，

而且心裡想的無法表達，愈急愈講不出來。

我常覺得氣喘不過來，

在餐廳吃一頓飯，會上好幾次洗手間，

兒子帶我去看心臟科和泌尿外科醫師，都說沒事，
是因為緊張的關係。

我瞭解我的記性和其他認知功能就像雙手握滿東西般，

一面走，會一件一件的掉，

甚至像沙灘上腳下的流沙，會很快的流失。

也許有一天，我熟悉的路不會走，也叫不出你的名字，
最終可能不會吃飯盥洗。

但目前還是輕度失智的我還能揮桿，享受小白球進洞的喜悅，

能享受美食，欣賞美景，也還聽得懂笑話，
更能感受到大家的關愛，

也許過後就不記得，的確是「活在當下」。
如果我們能攙扶一位因中風而行動不便的朋友，
當他的柺杖，讓他慢慢走，

也希望大家能接受一位因失智而容易遺忘的朋友，
做他的引導，讓他慢慢來。

這是個不會失智的生活習慣

如果大腦是銀行，你的存款夠多嗎？

儲備充足腦力存款，從今天開始。

有人問知名的神經學家斯默爾（Gary Small）醫師：
年齡多大就太遲了？

就算改變壞習慣，也不能保護自己的腦子了？

斯默爾醫師說，「請聽我大聲說明白：永遠不嫌晚，

只要今天開始改善生活型態，就可以開始修復昨天的損傷。」
為了保持大腦的青春，必須改變生活型態，

這些生活型態不僅可以照顧大腦，多數也能維持體能強健，

不僅你的身體，連你的大腦也會變年輕。

1.細嚼慢嚥：
日本神經內科醫學博士米山公啟說，

老人家愈缺少健全牙齒，罹患失智症的比例愈高。

因為咀嚼時，大腦皮質區的血液循環量會增加，

而且咀嚼也會激發腦神經的活動。

2.曬太陽：
台中榮總老人身心科主任卓良珍也建議，
預防失智要多外出走走曬太陽。

因為陽光能促進神經生長因子，
像「長頭髮」一樣，使神經纖維增長。

現在已經有專家研究曬太陽的量是否與失智症的發展有關，

雖暫無定論，但每天接受陽光照射，至少能形成較好的睡眠模式，

比較不容易憂鬱。

3.列清單：
「無論任何年紀，健全記憶運作關鍵都在於注意力」

美國紐約西奈山醫學院記憶增強計劃執行主任史威爾醫師建議，

藉由列下工作清單，將每日工作設立一個嚴格的程序，

無論工作困難與否，都能幫助有效完成工作。

你可試試規定自己中午11點半才讀E-mail，

或是直到工作完成到某一個程度、才回覆一些較不緊急的電話，

或是付完帳單才做別的事。

4.吃早餐：
吃早餐不僅為了健康，也為了大腦。

過去常有人說小孩沒吃早餐上課無法專心，這是對的。

因為大腦不具有儲存葡萄糖的構造，隨時需要供應熱量。

經過一夜之後，大腦的血糖濃度偏低，

如果不供應熱量，你會想睡、容易激動，也難以學習新知。

5.開車繫安全帶騎車戴安全帽：
頭骨雖很硬，腦卻很軟。
無論年紀老少，腦傷對一生影響極大。

你開車時不繫安全帶或邊講手機嗎？

請戒掉腦傷風險的行為，也避免會重創腦部運動。

6.常做家事：
別小看做家事，做家事不僅要用腦、規劃工作次序，
也要安排居家空間。

曬棉被、洗衣服需要伸展身體，
使用吸塵器也會使用到下半身肌肉。

只要運用肌肉，便會使用到大腦額葉的運動區。

況且，將骯髒油膩的碗盤洗乾淨、將髒亂房間整理清潔，

成就感的刺激，也能為大腦帶來快感。

7.多喝水：
大腦有八成是水，只要缺水都會妨礙思考。

臨床神經科學家、精神科醫師亞蒙（Daneil G. Amen）

曾經掃瞄過一位知名的健美先生，

他的腦部影 像很像毒癮患者，但他激烈否認。

後來得知他拍照前為了看起來瘦一點，曾大量失水，

而掃瞄的前一天他才剛拍照。

後來經過水分補充後，腦部的影像看起來正常多了。

8.跟人笑笑打招呼：
主動和別人打招呼！

卓良珍主任認為，打招呼不但有人互動，降低憂鬱症的風險，

而且為了主動打招呼，要記住對方的姓名與外特徵，
也能提高自己的腦力。

9.每週走一條新路：
打破舊習、嘗試不熟悉的事可以激發短期記憶，
建立大腦解讀訊息的能力。

例如嘗試改變每天從家裡走到車站的路線、
或是改變每天下車的車站，

嘗試早一站或晚一站下車，或改變每天坐車的時間，

單是做這項，就能對「前額葉」產生刺激。

10.健走：
身體懶得動對大腦很辛苦。

有氧運動最好，可以使心跳加速，

而且有些動作需要協調四肢可以活化小腦，促進思考，

提高認知和資訊處理的速度。

有氧運動很簡單，穿起球鞋出門健走即可。

美國伊利諾大學研究發現，

只要每週健走3次、每次50分鐘就能使思考敏捷。

11.深呼吸：
當你很焦慮時，做什麼都難。

美國清晰大腦網站負責人芙喃達茲Alvaro Fernandezs
提供一個取巧的冥想法：

閉上眼睛、大拇指按小拇指，
想像運動後美好的感覺，再深呼吸30秒鐘。

然後大拇指按無名指，想像任何你喜歡的事物30秒鐘，

然後再按中指回想一個受關愛的時刻30秒鐘，

最後按食指、回想一個美麗的地方30秒鐘。

12.看電視少於1小時：
看電視通常不需用腦，所以愈少這麼做愈好。

澳洲的研究人員在網路上測試29500人的長期記憶與短期記憶，

發現記憶力較好的人每天看電視的時間少於1小時。

13.吃葉酸和維生素B12：
這兩種維生素可以控制血液中會傷害大腦的同半胱胺酸。

瑞士的研究發現，230位60歲以上的人攝取這兩種維生素過低，

罹患失智症的機率是適量攝取的人的4倍。

富含葉酸的食物如四季豆、蘆筍等，
維生素B12如銀魚、鮭魚、沙丁魚等。

長庚醫院神經內科系主治醫師徐文俊提醒，

維生素B12只存在於葷食，素食者要特別透過維他命補充。

14.吃香喝辣：
吃咖哩可以預防失智，

因為咖哩中的「薑黃素」是一種高效能的抗氧化劑，

可以抑制氧化作用傷害細胞，還能預防腦細胞突觸消失。

薑黃不只用在咖哩，也用在抹在熱狗上的黃芥末。

15.每天都要用牙線：
美國20～59歲上千個個案的研究發現，

牙齦炎、牙周病和晚年認知功能障礙有關。

所以，聽從牙醫的建議，

每天都要用牙線，每次刷牙的時間至少超過2分鐘。

美國華裔科學家談免疫系統的真相： 吃多種植物, 運動和心情勝過一切藥品！

美國華裔科學家談免疫系統的真相：

吃多種植物, 運動和心情勝過一切藥品！

文╱陳昭妃博士

        作者簡介：陳昭妃博士，1962年出生於台灣嘉義，10歲時隨家人移民美國，
幼年有一段被當作「弱智女孩」的特殊經歷，然而這卻激勵她比常人更加刻苦用功，
19歲從美國楊伯翰大學畢業，是該校最年輕的大學畢業生；
21歲獲得微生物學碩士學位；25歲博士畢業，
主攻免疫學專業，1997年榮獲「美國十大傑出青年獎」，
是59年來首位獲此殊榮的華人，也是獲此獎項唯一的女性。

（一）尋找疾病的真正病因：
1928年，抗生素誕生了，我們向世人宣稱能夠控制所有感染性的疾病，
但我們沒有想到，抗生素會給人類帶來一系列疾病，
過去，醫學人員認為是病毒、細菌製造了疾病。
但是現代研究發現，有10％的病人感染依波拉病毒，但並沒有死於這種病，
原因在於他們身體裏有抵抗力；
同樣，有30％的肺結核病人並沒有出現嚴重的症狀，而且還可以自行恢復。
科學家認識到，是否患肺結核取決於自身免疫系統；
愛滋病，有5％的人感染後5年甚至10年也不發病。
在各種宣傳資料上，都提到HIV病毒，
但我沒有在任何的醫學報告上看到實驗證明是HIV病毒製造的愛滋病。
我們所看到的實驗報告上是這樣寫的：所有的愛滋病人體內都有HIV病毒的存在。
這兩種意思是完全不同的。
舉個通俗的例子：這裏有一堆垃圾，有垃圾的地方自然會有蒼蠅，
但這並不表示說，是蒼蠅製造了垃圾。
而以前我們認為蒼蠅就是病因，然後趕快發明一種化學武器出來，將蒼蠅消滅掉；
殺死蒼蠅以後，垃圾裏又跑出蚊子，我們又趕快把蚊子消滅掉；
之後，垃圾裏又跑出蟑螂，殺死蟑螂，垃圾裏又會跑出老鼠，
總而言之，是永無止境的。
因為真正的原因並不在於蒼蠅、蚊子，而在於這堆垃圾。
得到健康的關鍵是要把垃圾消滅掉。所以現在的科學家開始研究基礎免疫學。

免疫系統涉及不計其數的細胞、特殊物質及器官之間的高度紛繁複雜的相互作用。
它隨時處於戰備狀態，能夠預防疾病，
並能明確地知道應該什麼時候、在哪裡、怎樣採取適當行動摧毀入侵的物質，
而不會傷害人體其他細胞。
任何藥物也無法取代人體內與生俱來的、兼具防禦和修復雙重功能的免疫系統。

（二）認識我們的免疫系統：
 免疫系統的第一大功能是清除體內各種垃圾。
舉個例子，紅細胞的壽命只有120天，之後，就會死去變成垃圾，
這就需要自身的免疫系統把它清除。

 第二大功能，就是抵禦疾病。科學家認為，免疫功能是獲得健康的一把鑰匙。
當垃圾裏產生蚊子時，蚊子就會到處飛，但是如果沒有垃圾的話，它是無法繁殖下去的。
換言之，病毒、細菌或骯髒的東西侵入人體，
如果人的抵抗能力強，它就沒有辦法繁殖下去。

 我曾受邀於美國最大的一個醫學研究機構。
在和科學家們一起討論的時候，得到一個統一的結論，
99％的疾病都和免疫系統失調有關。
當然有的疾病和免疫系統疾病無關，如基因、遺傳類的疾病。
以前，我們對免疫學沒有這麼重視，
一直認為還是化學藥物的作用比較強，治病效果比較明顯。
有人會說，既然免疫系統這樣強，為什麼還要用化學藥品呢？
事實上，免疫系統的功能本身是很強的，
但正是由於化學藥品的副作用而使免疫系統的功能下降。

我曾經做過10年的癌症研究，
看到許多被醫生宣佈只有兩三個星期可以活的病人，過了幾年以後，又回來找我們，
奇妙的是，我們居然已經發現不到任何癌細胞的存在。
這種藥物無法治癒的疾病，我們的自身免疫系統卻會將其治癒，
這就證明，自身的免疫力是比化學藥品要強的。
過去，我們沒有認識到化學藥品的副作用會那麼大。
到了如今，美國醫學會不得不警告所有醫學人員：
醫生的責任不在於開藥單，而在於其指導的職責，
他有責任告訴病人藥品進入人體後，會有什麼樣的功能，會帶來什麼樣的副作用。
90％的感冒是由病毒引起的，但人們往往習慣向醫生索要僅有抗菌作用的抗生素。
所以美國醫學會發出通知，醫生不可以隨意給病人開抗生素，
除非已做過實驗檢查，證實其感冒是由細菌引起的。
醫生如果違反這一規定的話，其行醫資格可能被吊銷。

據美國醫學統計報告，美國每年有960萬人因為服用化學藥品而必須住院；
每年有2.8萬人因服用一種心臟病藥而死於心臟病；
每年有3300人因為吃了治關節炎的藥物而死亡
（而原來人們想不出關節炎和死亡有什麼關係）；
每年有16.3萬人因藥物的副作用而導致大腦記憶力衰退；
有3.8萬人得了老年癡呆症；有2.8萬人因藥品而導致骨質疏鬆症。
總而言之，這個統計結果還是非常保守的，
有很多醫院不在調查之列，實際情況只會更為嚴重。

從微觀角度來看免疫系統，自身的免疫系統就像一個軍隊，
裏面有空軍、海軍、陸軍各類軍人，一旦有敵人侵入身體，就會將其消滅掉，
在免疫系統裏幾個最重要的器官：

1、骨髓：生產各類血細胞。從骨髓裏產生的細胞，會被送到胸腺裏。

2、胸腺：胸腺是动物的初级淋巴器官。
人體內的其中一種腺體，部分骨髓细胞在此成熟。
胸腺在人體內的胸骨上端，左右兩肺葉之間。 胸腺就像一個訓練營，
兒童時期，沒有訓練出足夠的軍隊，所以很容易胸腺腫大。
當人慢慢長大以後，訓練出一批「軍人」後，胸腺慢慢萎縮下來，
但並不表示它沒有功能了。

3、扁桃腺：也是免疫系統的一部分，不應輕意地被割掉。

4、脾臟：裏面有很多V細胞，產生各類抗體。
當人感冒或小孩注射疫苗以後，脾臟會稍微地腫大，這是很自然的現象，
它是在拼命地生成武器來抵禦外來的敵人。

5、淋巴：就像一個篩檢程式，將所有的敵人集中起來，然後免疫細胞就會將其消滅。
所以，感冒時淋巴摸起來會硬硬的，這說明身體裏的免疫系統正在打仗，
感冒過後，就會自然而然軟下去了。

6、盲腸：是免疫系統很重要的一部分，抵抗下腹部各種各樣的感染。

7、血液裏的白細胞：都是免疫細胞，
白細胞分為兩大類，第一類稱為T細胞，另一類稱為V細胞。
V細胞功能在於產生各種抗體，而這相當於軍隊裏的武器、子彈。
有戰爭，就會有死亡的軍人，就必須將死亡的細胞清除。
這就需要依賴我們胸腺訓練出來的一批細胞。

（三）對「死亡之吻」的研究：
我在研究癌症的過程中，並沒有發現任何的藥物、化療、電療能夠真正治療癌症。
化療只是賭博，成功率在1％左右，
用作化療的藥品無法識別哪一個細胞是癌細胞，哪一個細胞是身體裏的好細胞。
所以我最終放棄研究這些化學藥品，
而轉向研究免疫細胞中一個被稱為「死亡之吻」的細胞。
這個細胞一接觸癌細胞，癌細胞就破裂了，被消滅掉了。

免疫學是一門非常年輕的科學，是有待研究的科學。
沒有任何一種化學藥物能夠代替免疫系統，也不可以用化學藥物來刺激免疫系統，
否則可能會造成各種副作用，
既然不能用化學藥品來提升免疫系統，那麼只能依靠「營養」。

免疫學是一門新學科。
在美國，我是第一批的免疫學家，
在這之前根本就沒有人學習免疫學，對免疫的瞭解僅限於各種疫苗而已。
但如今免疫學已經變成一門很受重視的學科了。
舉幾個例子，在1960年以前，我們甚至不知道胸腺的功能，認為胸腺是一個沒有用的器官。而根據後來的跟蹤調查發現，所有胸腺被毀的人都得了癌症，
因為他們喪失了最重要的免疫器官；
現在很多人認為扁桃體沒有用，就把它割了；
有些人在做手術時，順便將盲腸割掉了，認為可以預防盲腸炎。
可是您知道嗎？盲腸是由免疫細胞充塞而成的，能夠抵抗各類的感染。
如果有人認為可以用摘掉某些器官的方法來預防疾病的話，
那麼是否可以用割掉心臟的方法來預防心臟病呢？
實際上，如果您的免疫系統不工作的話，您只有24小時可以活。

（四）營養來自於完整的食物：
1、談到營養，每一個人對營養的定義是不一樣的。
我有一位很要好的女朋友，她每天給她的兒子兩個雞蛋，兩個雞腿，兩杯牛奶，
如果兒子沒有吃下這些東西，她會很著急。
我問她，為什麼要給孩子吃這麼多肉類呢？
她說，因為孩子身體不好，別人一感冒，他就感冒，別人一咳嗽，他就咳嗽。
我對她說，肉類並不代表營養。
當人們吃到很多肉類，身體裏就會產生荷爾蒙，整個免疫系統就會下降。
在美國，以前小學裏有一個食品金字塔量表，
它把最重要的營養劃為肉類、牛乳製品，如今，這個量表已經被禁用了。
研究發現這種教導導致今天美國各種癌症、心臟病不斷地上升。

2、關於牛奶的問題：
牛奶和人奶是完全不一樣的蛋白質，
人類只能消化50％的牛奶蛋白質，消化吸收90％的母奶蛋白質。
有一部分人喝牛奶會肚子痛，喝母奶則不，因為其蛋白質不同。
一隻小牛生下來以後大約 90磅，而兩年以後大約成長到 1000磅；
人生下來是 8磅，而十幾年才成長到100多磅。
換言之，我們是屬於不同種類的，所需的營養也是不一樣的。
牛奶裏含有很多的荷爾蒙，它可以刺激小牛快速地成長，
但這種荷爾蒙到孩子身體裏面，會產生不同的效果。
現在已有研究表明，牛奶會阻止小孩大腦的發育。

3、關於咖啡的問題：
兩種咖啡，一種沒有咖啡因，一種有，喝哪一種好呢？
不要多喝有咖啡因的咖啡，因為它會加速中樞神經系統的刺激，
也有實驗報告表明，它會製造皺紋；
但是沒有咖啡因的咖啡更不能喝，
因為將咖啡因從咖啡中提取出來需要一種化學藥品，
而這種藥品是致癌藥品，美國衛生局已禁止使用了。
所以，問題並不在於咖啡因的好壞，而在於咖啡因是如何被提取的。
同理，我們不是說維生素不好，而關鍵在於維生素是如何提取出來的。

4、維生素與營養的關係：
芬蘭政府曾做過一個世界最大的維生素實驗，可以說是比較公正的實驗，
出資4300萬美元，總共2.9萬人參與被試，長達5-8年時間。
分為兩組，一組是吸煙的人，讓他們每天吃維生素A和維生素E；
另外一組的人員什麼都沒有吃。過了5年、8年，
吃維生素A和維生素E的這組人員死於癌症的比例要比另一組高出18％。
更重要的一點，吃維生素E的人得心臟病、死於心臟病的人要高出另一組50％。
當科學家聽到這個消息的時候，真是很羞愧。
一直以來，所有科研工作者在小型實驗裏面得到的結論，
都是維生素E可以防止血管硬化，防止心臟病，
這麼大的實驗，為什麼會得出一個相反結論呢？

美國的衛生局研究報告表明，當維生素C存在於橘子等整體時，被稱為抗氧化劑，
能防止心臟病、癌症。
當維生素C離開橘子後，能製造上億的自由基，反而會造成心臟病、癌症。
對於這個問題，我把它看得很簡單。
我認為，橘子是自然生成的，維生素C是人造的，人造的不可能比自然的要好。
我們根本沒有能力創造一個橘子或蕃茄出來。
蕃茄裏面含有一萬多種營養素，這些營養素是什麼我們都還搞不清楚，
哪裡來的智慧和權力對大眾說，裏面最重要的是維生素呢？
所以一個完整的食品才代表著真正的營養。

美國衛生局希望把所有的維生素製品列為藥品，不讓人們隨意在市場上買到。
服用維生素不當會帶來很多副作用。
美國有3萬多兒童，因服用維生素而出現中毒的現象。
小孩吃下過量的維生素，血液裏的鐵質就會上升，就比較容易得癌症；
過食維生素E會造成關節炎；過食維生素D會造成肝功能的損傷。

（五）結論：
一個人經過化療，免疫系統需要一年的時間才能恢復正常，
但給他比較有營養的植物的話，免疫系統6個月以後就恢復正常了。
一系列的研究報告表明，免疫系統和植物營養是分不開的。

人的健康不是一天就會得到，疾病也是一樣。
要得癌症也很不容易，人體裏必須有100多種錯誤，才會產生一個癌細胞。
我們的生命就像一棵小樹，需要精心地澆灌、呵護才會茁壯起來。
這裏，我談三點重要的結論：

第一、營養：完整的植物，多種類的植物，代表著營養。
人如果比較喜歡吃蔬果，少吃肉類，就會比較健康。
美國現在提倡素食的漢堡，就是這個道理。

第二、保持一種很平靜的心情。
因為一旦有壓力或生氣、緊張，半小時以內身體免疫功能就會下降。

第三、適當的運動，很激烈的運動對身體是絕對沒有好處的。
奧林匹克的運動模式是自我犧牲的一種表現。
適當地休息，免疫系統在白天會比較弱一點，晚上的時候才做修補工作。
舉個例子，兩個學生一個在讀書，一個在睡覺，旁邊有人咳嗽，
哪個有可能被感染呢？當然是那個讀書的人。

所以，如果能做到這三點，我相信就算是不能活到120歲，也能活到110歲，
我希望大家都能把這樣的智慧帶給自己的親戚、朋友，
共同創造一個更美好，更健康的明天！

http://www.wiseound.idv.tw/2014/06/blog-post_4587.html

家有小寶貝，冷氣電扇怎麼吹？

家有小寶貝，冷氣電扇怎麼吹？

嬰兒與母親 6月號 NO.452

採訪撰文/吳慧敏
諮詢/特力屋內湖店電器達人陳思翰、
書田泌尿科眼科診所小兒科主治醫師葉勝雄

□ 健康＋舒適＋省電
雖然家有小貝比的環境，
有些爸爸媽媽會擔心使用冷氣或電扇，
會不會招致寶寶著涼而生病，
但面對節節上升的悶熱溫度，
不僅大人受不了、孩子也會因為氣溫炎熱感到不適。
其實，正確使用冷氣、風扇，
或是聰明搭配夏季涼感產品，
是可以同時吹出健康與舒適。

□ 聰明使用冷氣，吹出健康與舒適
特力屋內湖店電器達人陳思翰表示，
由於小貝比需要一個安靜舒眠的環境，
因此在冷氣選購上建議
以變頻分離式、渦卷式壓縮機的冷氣機種為佳，
具有省電和低噪音的優點。
另一方面，臺灣夏季雨水多、濕度高，
雖然部分冷氣也有訴求除濕、
或是過濾髒空氣的功能，
但若是照顧者擔心室內環境的濕度、
過敏原偏高，
不妨另外搭配除濕機或是空氣清淨機使用。
至於如何正確使用冷氣或空調，
以下有幾點小建議：

1.溫度不要調太低
「不建議將室內溫度調到24度以下。」
陳思翰表示。雖然外頭天氣炎熱，
但是室內溫度大約保持在26～28度
就可以達到舒適的狀態，
另外，將溫度調高風速相對也會比較慢，
對小寶寶來說也較適合。
此外，夜晚氣溫較低，也要適時調整冷氣或空調的溫度，
室內外溫差不宜過大。

2.注意風速與風向
無論是大人或是小孩，
切忌將冷氣或空調的出風口直接對著人體吹送，
達人提醒：「冷氣最忌諱的
就是風向往下正對著人體吹，
吹久了會覺得全身起雞皮疙瘩、不舒服。」

3.擺放位置要正確
由於冷空氣會往下降，
因此嬰兒床擺放的位置必面在冷氣
或是空調的下面或是正對面，
也不要放在角落，建議放在兩側。

4.不妨搭配電風扇使用
許多人都會有個疑問：
「為什麼冷氣開了這麼久，
室內溫度還是一樣高，
一點都沒有涼爽的感覺？」
陳思翰建議冷氣若是搭配電風扇一起使用，
可以加速冷房效率，同時達到節約用電的效果。

而且冷氣搭配循環扇的效果最優，
在冷氣相對應的角落位置擺放一台循環扇，
利用循環扇螺旋出風、集中風力的設計，
加速冷空氣的對流、冷房效率快、就會越省電、
讓角落也能充滿涼意。
如果室內空間坪數較大，還可以在天花板加裝吊扇、
以微速的風力運轉，也能加快冷房效率。
無論如何，都要記住
冷氣或循環扇都不能直接對著人體吹拂。

□ 變頻冷氣，噪音小也省電
近年來，家電產品紛紛主打「變頻節能」的功能，
主要是利用變頻壓縮機的電子技術，
控制冷氣空調的轉速、保持室內溫度的恆溫。
陳思翰指出，目前分離式冷氣機大多採變頻，
除非家裡有裝潢限制只能裝窗型冷氣，
否則以有小寶寶的居家環境建議以變頻分離式冷氣機較為適合，
一來噪音小、二來也省電，
也不妨考慮有冷暖功能的機種。

此外，購買冷氣有建議
要有「買大不買小」的觀念，
假設四坪大的空間，若是買符合坪數大小的冷氣，
冷房所需的時間相對較長，
但如果是買相對於坪數大一點的冷氣，
冷房效果相對較好。

□ 搭配電風扇，吹出清涼一夏
如果沒有安裝冷氣或空調計畫的家庭，
陳思翰指出使用吊扇搭配循環扇
會比只使用電風扇來得舒適，
使用吊扇時也只要調到最慢速的風力即可。
如果是小坪數的空間，
選用水冷扇也能有效降低室內溫度，
但切忌無論使用何種電風扇，
其風向都不能對著小寶寶吹送。
目前市面上有各式各樣的風扇機種，
常聽到的有電風扇、循環扇、水冷扇、霧化扇、吊扇（空調扇）等……。

□ 變頻節能，加入小道具輔助冷房效率
夏季耗電量，讓用電量節節上升，
無形中荷包也跟著緊縮，
而實施節約能源與面對炎夏高溫得兩難，
的確讓許多人為此錙銖必較。
不過市面上有許多以「變頻」設計的冷氣
或是電風扇，可省下為數不小的電費。

陳思翰指出，經測試「DC直流電頻風扇」
和「AC交流風扇」的用電量發現，
在風力相同的狀況下，
一台AC交流風扇的用電量
和三台DC直流電頻風扇的用電量幾乎一樣，
變頻機種的電器其能源消耗量相對減少。
但是，變頻產品單價相對比傳統機種來得貴，
但以長遠時間來衡量，
使用變頻產品所得到的成本回饋和使用體驗
會比傳統的家電還要好很多。
但由於不同風扇訴求的功能不同、價格也不一，
還是需要消費者依據您的需求
選購一台最適合您的機種。

另一方面，除了冷氣和電風扇
可以帶來涼爽感受，
利用一些小法寶也能為居家減少熱浪的侵襲，
或是加速冷房的效率。
例如，將隔熱紙貼於窗戶表面、加裝隔熱窗簾、
頂樓塗上一層隔熱漆等，
都能適時阻絕日光和熱能，
室內再搭配冷氣、電風扇等使用，
達到消暑、解熱、省電的目標。

□ 定期清潔，避免冷氣風扇卡灰塵
陳思翰提醒，使用冷氣電風扇
必須注意清潔問題，
由於過了一個冬天都沒有使用冷氣，
在使用前
一定要記得將濾網、散熱鰭片清潔乾淨。
夏天時，因為頻繁使用冷氣，
建議兩至三個月將濾網拆卸、清洗，
住在路邊或一樓的住家由於落塵較多，
清潔頻率也要增加，
避免濾網卡灰塵，或是影響風量與風速。

電風扇的清潔方式
主要根據不同的產品而不同，
因為扇葉轉動的靜電作用容易卡灰塵，
也是建議用清水清洗乾淨即可，
或是使用靜電除塵紙。
霧化扇和水冷扇則要注意裝水的容器，
久不用容易滋生細菌或是出現青苔，
必須定時清洗乾淨後充分讓陽光曝曬，
在管道處也要記得清潔，
才能降低異味或霉味的產生。
有小貝比的家庭，基於安全上的考量，
在風扇外層不妨套上保護網，
髒了後直接拆下清洗即可。

Must Know! 兒科醫師的專業小叮嚀

炎炎夏日，熱浪一波接著一波報到，
貝比也會熱得受不了，
究竟該如何正確使用冷氣與電風扇，
才能吹出健康與舒適呢？
書田泌尿科眼科診所
小兒科主治醫師葉勝雄表示，
由於嬰兒的中樞神經系統調節功能比較差、
皮膚汗腺發育不全，
對於體溫調節的能力尚未健全、
體溫容易受到波動，
以下有幾點提供給照顧者小建議：

1室外室內溫差不宜過大
帶著寶寶從室外高溫進入室內時，
建議不要馬上開冷氣或是電扇，
以免張開的毛孔突然緊縮，身體會不舒服。

2先將寶寶的汗液擦乾
如果寶寶在室外流得滿頭大汗，回到室內時，
必須先將寶寶的汗液擦乾後再開冷氣或電扇，
否則冷氣吹到寶寶流汗的皮膚表面，
瞬間溫差太大會讓寶寶著涼，
也比較容易出現打噴嚏、流鼻水的狀況。

3風口不能直接對著寶寶
無論是冷氣或是電扇，
風口都不能直接對著寶寶吹拂。

4避免寶寶著涼
吹冷氣或是電風扇時，
最基本的就是穿上紗布衣再加一件薄外衣，
記得要將寶寶的肚子遮蓋住，
或是再蓋上一條小棉被。
由於小寶寶比較容易流汗，
背部記得再鋪上一件紗布巾。
特別是，在寶寶入睡前，
一定要幫他把汗液擦掉，
以免汗液在蒸發時、體溫降低，容易受寒。

5寢具要隨季節更換
寢具材質也要注意。寢具必須隨季節更換，
尤其是寶寶大多時候靠流汗來調節體溫，
如果寢具材質過於保暖、不透氣，
寶寶睡覺容易流汗而悶在體內而阻塞汗腺、
容易長痱子。

6如何觀察室溫適不適合小寶寶？
如果寶寶滿頭大汗，就代表氣溫過於炎熱；
如果寶寶手掌、腳掌冰冰涼涼的，
就代表外界氣溫過低，需要添加外衣喔！

葉勝雄
學歷：長庚大學醫學系畢
經歷：馬偕小兒科住院醫師、
臺大醫院小兒腸胃科臨床研究醫師、
天主教耕莘醫院永和分院小兒腸胃科主治醫師
現任：書田泌尿科眼科診所小兒科主治醫師

更多完整精彩內容，
請參考【嬰兒與母親】6月號！

『南瓜與豆漿』蒸煮 ！ 可防治退化性膝關節炎與防癌、降血糖

大醫院醫生不告訴你的祕密：

『南瓜與豆漿』蒸煮 ！

可防治退化性膝關節炎與防癌、降血糖

http://www.life.com.tw/?app=view&no=145107

南瓜是葫蘆科植物南瓜的果實，

果肉與種子均可食用。　

據稱南瓜的野生祖先，

原產於墨西哥、瓜地馬拉一帶。

古代的阿茲特克、印加和馬雅印第安人

用南瓜子然食物。

現代品種有大量甜果肉，

很可能是印第安人選擇突變種栽培的結果。 　

南瓜營養含量豐富，

可食、可飯、可菜、可葯，是重要瓜類，

據報導，日本北海道有一個村子，村民以南瓜為主食，

這村子沒有糖尿病和高血壓患者，

因而南瓜成為風靡日本的天然食品。 　

南瓜含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，

胡蘿蔔素、維生素Ｃ、腺嘌呤、精氨酸、

瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等。 　

新鮮南瓜含有90％以上的水份，

熱量很低（約30千卡/100克）。

但南瓜是維生素Ａ的優質來源。

南瓜花含95％的水分，

其所含熱量（16千卡╱100 克）較低。

對有意控制熱量者，

在沙拉、湯和燴菜中可食用南瓜花。

南瓜子含有豐富的熱量（553千卡╱100 克），

和豐富的蛋白質、鋅、鐵和磷。

因此，每天只要食用28克的南瓜子，

就會在膳食營養中發揮明顯作用。

南瓜子還含有南瓜氨酸、脂油和尿素分解脢。

脂肪油中的成分為亞麻仁油酸、油酸、硬油酸等甘油酯。 　

□ 南瓜子有抗癌作用：

南瓜子對人體子宮頸癌細胞培養株JTC26

在體外篩選有抑制作用，抑制率在90％以上。

其他尚有抗血吸蟲及驅蟲蟲作用：

南瓜子有遏抑日本血吸蟲

在動物體內向肝臟移行的作用，

用以治療血吸蟲病。

驅除蟲、蛔蟲，

對牛肉蟲或豬肉蟲的中段及後段都有麻痺作用，

使變薄、變寬，節片中部凹陷。 　

南瓜在現代醫學研究，

可有效的預防和治療高血壓、糖尿病

以及肝臟的一些病變，

又被稱為「防癌食物」之一。

南瓜所含的甘露醇又有通便功效，

可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結腸癌有其功用。 　

南瓜餅加上牛奶，可作為發育中兒童的營養餐。

再以黑糖蜜作南瓜餅的甜味劑，

可補鐵的不足。 　．

□ 南瓜粥：

南瓜50克、糯米60克、紅棗10克，

加適量紅糖，煮粥日服２次，連服５天，

可治中氣不足、神疲乏力。 

□ 南瓜湯：

南瓜250 克，煮湯，飲湯食瓜，早晚各1次，連食1月，可治糖尿病。 

□ 生南瓜：

每日食500克，空腹，連服２天，可治蛔蟲。 

□ 生南瓜汁：

生南瓜搗汁服200 毫升，可解鴉片毒。 

□ 南瓜子：

炙焦研粉，黑砂糖調食，1日數次，可治百日咳。

□ 南瓜豆漿蒸煮防治退化性膝關節炎 

進入冬天時節，天氣也已逐漸濕寒，

在這個時候老人家的膝關節也特別容易酸痛。

有人比喻這個現象如同『氣象台』一般，

在別人還未覺得濕冷前，

老人家的膝蓋卻已先覺得不舒服了，

這就是所謂的『退化性關節炎』。 

事實上，『退化性關節炎』

就是關節軟骨經過多年的使用、受力所造成，

它不但使軟骨磨損，也會造成周圍的滑囊發炎、增生。

如果不及早治療，嚴重者將會使骨骼磨至缺損、

甚至變形， 形成所謂的『O形腳』及『X形腳』。

現在電視廣告所言『蹲下去、站不起來』

就是此種疾病。

隨著人類壽命的延長，

退化性關節炎幾已變成了流行性疾病。

據統計超過55歲的人，

80%以上在X光上已有退化性關節炎的現象。

其好發的關節依序

是遠端指關節、膝關節及髖關節。

所引起的症狀有疼痛、腫脹、變形與活動受限，

因而造成的後遺症包括：

生活品質低落、肥胖、心血管疾病、

高醫療支出與高社會成本。

據統計它是美國第二大無法就業的原因，

且估計每年對經濟影響650億美元，

可見其對社會的影響。

□ 哪些人容易得退化性關節炎呢？

肥胖的人、特殊基因遺傳的人、

年紀大的老年人、骨骼排列不正常的人、

關節受傷的人與關節長期承受重量大的人，

都是醫學界認為的高危險群。 

◎ 南瓜及豆漿-- 

預防退化性膝關節炎秘方：一人份

1.      取豆漿一碗及南瓜一碗

(南瓜將外皮洗淨連皮帶子切成小塊)。

Take one bowl each of soya milk and pumpkin with skin and seeds (after cleaning). 

2.      將各一碗南瓜及豆漿倒進鍋子或大碗公內，

放入電鍋，外鍋放八分滿量杯的水，

按下開關蒸煮。 

Put both together in a big bowl with 8 measure cup of water and steam in an electric cooker. 

3.      煮好後當早餐吃，還滿好吃喔！

要持續天天吃，可預防退化性膝關節炎、

五十肩、肌腱炎等。 

After cooking is finished, take it as breakfastand eat daily consistently for the preventionofdegenerating knee arthritis, frozen shoulder and muscle cramp. 

4.      如已經有嚴重退化性膝關節炎者，

在晚上九點再吃一次，

持續吃三個月就有明顯好轉。 

If the degeneration is serious, take one more time at 9 pm for 3 months continuously to experience 

significant improvement. 

5.      此秘方係出國旅遊時七十歲陳太太告知，

她十年前發生退化性膝關節炎，

到各大醫院求醫並打玻尿酸無效！

醫生建議做人工關節時，

朋友告知此秘方而開始持續吃

三個月後慢慢好轉，現已可到處旅遊。 

南瓜營養相當豐富，含有多種維生素及礦物質，據醫學研究南瓜能促進人體胰島素的分泌，

增強肝腎細胞的再生能力，

可以有效地防治糖尿病和高血壓。

而且南瓜中

含有一種能分解致癌物亞硝胺的酵素，

可以消除亞硝胺的致癌作用，

減少消化系統癌症的發生率。

而南瓜的相關食譜有南瓜子、南瓜濃湯、

南瓜歐風咖哩、南瓜米粉等等。 

中醫認為南瓜味甘、性溫，無毒，具有補中益氣，消炎止痛和解毒殺蟲之功效，

民間把南瓜比喻成素火腿，

因為南瓜中所含的一些成分可以中和

食物中的農藥及亞硝酸鹽等有害物質，

而且南瓜中所含的瓜氨酸可以驅除寄生蟲，

所以南瓜開發了很多種的保健療效食品。 

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