吃對食物，對抗壓力

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吃對食物，對抗壓力 記者：康敏鋒 在台灣，每四個人就有一個人因被壓力壓得喘不過氣來，顯現身體毛病而就醫。 壓力大到一定程度的初期，通常出現頭痛、失眠、心悸、胸悶、胃潰瘍、便秘 或腹瀉、血壓升高、脾氣暴躁等狀況。 如果沒有妥善處理，壓力雪球會滾大到傷及夫妻感情、親子關係和工作表現。 壓力耐受度與調整力是健康的指標 在生命的每個階段都有壓力，只是性質和強度的不同而已。 其實壓力也有其正面意義，適度的壓力會讓我們做事更有效率，生活不單調。 換言之，個人的壓力耐受度與調整力，就是你活得好不好、健不健康的關鍵。 食物可以改變身體，甚至一個人的心情。 台安醫院營養師趙思姿提醒，人體細胞每三個月替換一次，每七年全部更新， 所以人人都有可能藉助飲食改善精神狀況、減少壓力。 少吃升壓的食物 食物可以降壓也可以升壓。 當一個人壓力大時，更要與升壓飲食保持距離，以免火上加油。 1.油膩食物少吃 全脂奶、冰淇淋、炸雞、薯條、披薩、漢堡、起士蛋糕、帶皮的雞鴨肉類等， 許多人吃了一小時後昏昏欲睡， 若配食含咖啡因的可樂、奶茶，則是二～三個小時後會覺得精疲力盡， 而影響晚上的睡眠品質。 趙思姿指出，由於這類食物脂肪比例高，容易阻塞血管， 使血液渾濁、換氧能力下降，膽固醇指數升高，壓力當然下不來， 日積月累之後，更種下血管硬化、高血壓的病兆。 2.鹽巴少一點 洋芋片、罐頭食品、速食麵、香腸、火腿、熱狗、滷味、 醃製品、番茄醬、醬油等高鹽分食物吃多了，血壓上揚，情緒更顯緊繃。 3.高糖食物莫多取 加糖果汁、奶酥麵包、太陽餅、老婆餅、精緻蛋糕等甜呼呼的美食， 雖然可以在數分鐘內發揮鎮靜作用， 但因為含糖食物會快速被腸胃吸收，造成血糖急劇上升又下降， 以致精神更加不濟，影響情緒的平穩。 4.咖啡因飲料適量即止 咖啡、可樂、茶等含咖啡因的飲品每個人耐受度差異很大， 但通常一杯的量可短暫提神，精神變得愉快、不緊張； 可是一旦過量，腎上腺素的分泌就會增加， 而破壞心情、變得煩躁、產生壓力，干擾睡眠。 趙思姿建議，每天以兩杯為限，而且不要過度依賴咖啡。 多吃天然食物，放下壓力更健康 趙思姿強調多吃降壓食物，無形中就會覺得紓解了， 面對壓力也有能力去調適，提升身體抗壓指數， 通常天然食物比較具有這樣的飲食優點。 1.礦物質解壓好處多 鈣是天然的神經穩定劑，能夠撫慰情緒、鬆弛神經， 以牛奶、優格、金針、豆腐、小魚乾、杏仁為多； 鎂可以讓肌肉放鬆、規律心跳， 香蕉、豆子、洋芋、菠菜、葡萄乾含量高； 攝取足量的鋅能夠平衡血糖、使荷爾蒙運作正常， 無花果、蔓越莓、小麥胚芽、牛奶、蛋、海鮮是主要來源。 2.維生素B群是克服壓力的重量級營養素 維生素B群包含B1、Ｂ2、Ｂ6、Ｂ12、葉酸、菸鹼素， 都是精神性的營養素，可以調整內分泌系統、平靜情緒。 胚芽米、糙米、雜糧飯、全麥麵包、酵母、 深綠色蔬菜、低脂牛奶等是良好的B群食物。 3.維生素C助長抗壓功力 維生素C可協助製造副腎上腺皮質素，以對抗精神壓力， 又有預防感冒的作用。 菠菜、花椰菜等綠色蔬菜，和柑橘、檸檬、葡萄柚、百香果、 芭樂、草莓、木瓜、芒果、奇異果、哈密瓜等水果都是高維生素C食物。 4.天然纖維改善壓力型便秘 長期生活在壓力下，很容易發生便秘，壓力更難以下降。 這時就要仰賴多多攝食富含纖維質的糙米、豆類、 加州蜜棗、加州梅、柑橘等食物來幫忙排便。 5.多喝水，活化腦細胞 人類腦部的重量，水分佔了70﹪， 所以缺水時人會有疲倦、頭痛的現象。 趙思姿認為，每天至少要喝2000C.C的開水和不加糖果汁， 來促進體內的正常代謝， 而清早的一杯水，更可使腦細胞活絡起來。 資料來源: 元氣生活館 http://www.greenclub.bc.ca/Chinese/Healthy_Life/Food_Safety/Anti-pressure/anti-pressure.htm