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2014年7月9日 星期三

血糖與健康

血糖與健康

分類:健康養生|系統分類:健康養生| 健康, 血糖

 

● 控制血糖, 健康之鑰

除了糖尿病患者,大多數人可能不會關心身體的血糖水準。
不過,現在研究人員知道,不管你有沒有糖尿病,
飲食不當會使血糖如雲霄飛車般暴升暴降,就會傷害血管、提高膽固醇水準,
使罹患心臟病的危險上升,甚至會影響記憶力,以及使某些癌症發生的機率大增。
這種新認知使我們對飲食及健康的理解幡然改觀。
幸好傷害不會一夕之間形成,
只要及時稍稍改變飲食習慣,就可重拾健康人生,馬上精力充沛。

◎ 甜的誘惑

有些人一感到急須提神,就會吃糖果、甜餅乾、軟綿綿的甜糕點,
或者灑滿糖粉的甜甜圈。
這些「快速作用」的食物垂手可得(所以稱為便利食品),
而且隨吃隨消化,馬上進入到血液,化為血糖在身體到處亂竄,人也精神起來。
問題是,這種振作不耐久,過後的感覺更糟,沒到吃飯時間,早就餓了。
不幸的是,可使血糖暴升暴降的食物俯拾皆是。
怪不得大部分人經常覺得身體乏力、精神不振,無法如願控制體重。
雖然吃得太多、運動太少要負大部分責任,
但忽高忽低的血糖,也會啟動連串反應,使你最終免不了要上街買大一號的褲子。
聽起來不太妙吧?其實,精力不足、體重增加,還只是毛病的冰山一角而已。

◎ 血糖的影響

大部分人就算大吃大喝後血糖暴漲,身體在幾小時內就可以恢復正常,不會有問題;
只有糖尿病的病人不加治理,血糖水準才會一直居高不下。
現在我們知道,健康的人飯後假如血糖長期偏高,就算沒有出現糖尿病,也會傷害身體。「怎樣才可以讓血糖不再暴升暴降?」其實大可放心,因為降低血糖並不困難。

◎ 酸的奇效

要是有一種簡單的成分,只要加進菜肴裏就可以把血糖壓得高不起來,那該多好?
事實上真的有這種東西,那就是醋酸。
這種酸味成分是醋、泡菜和酵母麵包的特殊風味來源,效果相當明顯。

在一項小規模研究,受試者吃一頓高升糖指數的早餐,
包括塗了奶油(牛油)的貝果(硬麵包圈)和橙汁,一小時後血糖就狂飆。
但如果他們加喝一大匙蘋果醋,飯後血糖水準則低了 50%。
同樣吃雞肉飯加醋,血糖也會降低一半。

科學家還不能確定秘密在哪兒,
但知道醋會減慢酵素分解碳水化合物的速度,使食物要更長時間才能轉化成血糖。
另一項理論指出,醋酸使食物在胃內停留較久,不會消化得太快。
而且,醋酸也許可以令血糖早些離開血液,儲存在肌肉細胞內。

醋酸的作用過程雖然還不清楚,但確實有效,而且方法簡單,
例如把醋加進沙拉或其他食物或者在三明治。
檸檬汁也有同樣的功效,可以幫助控制血糖。

◎ 改善血糖7法

1.選擇低GI升糖指數glycaemic index的碳水化合物,減少碳水化合物的分量:
把快作用 (即高升糖指數)的碳水化合物,換成慢作用的(即低升糖指數)碳水化合物,
可以保持穩定的低水準血糖。
不過,無論吃哪一類碳水化合物,都要注意分量。

2.碳水化合物最好有三份是全穀類:
攝取碳水化合物,最好多選擇全穀類,
減少對血糖水準的影響,可以預防心臟病及糖尿病。

3.每天吃兩份水果、五份蔬菜:
大部分水果和蔬菜的碳水化合物含量很少,而且富含維他命、礦物質、纖維,
及保護健康的成分。
多吃水果,或者把蔬菜加進碳水化合物一塊吃,可降低飲食對血糖的影響。

4.餐餐有蛋白質:蛋白質可降低每餐的總升糖指數,吃了有飽足感,較容易減重。

5.選擇好脂肪:
「壞的」飽和脂肪(紅肉)會使身體控制血糖的能力降低,
而「好的」不飽和脂肪則有助身體控制血糖,並且降低每餐的總升糖指數GI。

6.控制食量:我們須注意食物攝取量;就算是低升糖指數的,也不要吃得過量。
減低熱量的吸收,可幫助身體有效利用胰島素,加上運動,依然是減肥的最佳方法。

7.酸味膳食:菜肴加點酸味,簡單易行,降血糖的效果卻很驚人。

☆酸味美食:

除了醋 ,其他食材也可做出酸味餐。

*芥末從醋做出來,可用來取代三明治美乃滋(即蛋黃醬),加在肉類或豆類之上。

*三明治加泡菜;泡菜的酸味從醋得來。

*吃腌漬的番茄、紅蘿蔔、芹菜、花椰菜、白花椰菜、紅甜椒、綠甜椒、日式泡菜。

*腌汁不要倒掉,可用來泡食材,加入少量橄欖油和切碎的新鮮香草,味道更好。

*吃德國泡菜,也就是腌包心菜,可選低碘泡菜。

*擠幾滴檸檬汁在魚和海産上,也可滴在綠葉蔬菜、雞肉和米飯上,
可使湯或燜菜更有風味。

*在魚、火雞、酪梨、甜瓜和番薯上加萊姆汁。

*多吃略帶酸味的柑橘類水果,如新鮮葡萄柚。

*多吃酵母麵包。麵糰在發酵過程會釋出乳酸,一樣可降低升糖指數。

*用葡萄酒烹調。醬汁、燜菜、湯和烤肉等加酒後,略帶酸味,風味更佳。

*經常淺酌葡萄酒和其他酒類:
婦女每天一杯,男士最多兩杯,可以維持低胰島素水準,降低罹患糖尿病的危險。

溫馨提醒: 本篇內容不代表本人立場,且大多未經過證實,不可輕信,請小心求證。

這段是我自己的養生小偏方:
我家的冰箱裏總是有二個玻璃瓶,一瓶是我用烏醋泡的有機葡萄乾,
另外一瓶是用烏醋泡的紫色洋蔥和大蒜,
我常常在用餐時佐這二種食物配飯菜,因它們都是增鈣清血管的好東東。
只是選擇醋時要小心別買合成的,而是挑選天然釀造的。

選醋的方法很簡單:
就是拿來搖搖,
釀造的裏面含有氨基酸、柳蛋白等成分,搖後會産生氣泡而且會維持較久。
合成的氣泡少,消失快,而且味道刺鼻。

謝謝閱讀,祝您健康、平安、喜樂。



4 則留言:

  1. 血糖&葡萄糖&糖尿病

    血糖和葡萄糖是一回事.就是血液裡的葡萄糖含量,
    糖尿病是一個終身疾病,需要終身治療,
    目前醫學水平還達不到根除,主要是通過各種方法控制血糖,延緩併發症的發生.糖尿病患者一經確診,就要正規治療.
    血糖波動會造成機體器官的損害,加速併發症的發生.
    糖尿病的治療,要根據糖尿病病人的個體情況來定,
    首先要瞭解患者的血糖,胰島功能,有無併發症等情況,
    才能制定出具體的治療方案,不要盲目用藥,以免延誤病情.

    提倡早期使用胰島素:傳統治療2型糖尿病方法是先飲食,運動治療,
    無效後用口服降糖藥,再無效用胰島素,已延續了幾十年.
    這種方法主要是應用磺脲藥,刺激胰島β細胞分泌更多的胰島素以降低血糖.
    然而忽視了長期刺激帶病工作的胰島細胞,使其得不到充分休息,
    會導致胰島功能的過早衰竭,併發症提前出現.

    那麼理想的治療方案應該是在降低血糖的同時,儘量保護胰島細胞功能.
    於是就出現了早期使用胰島素替代治療的方法.
    它的益處是:可以糾正體內胰島素的不足,降低高血糖對β細胞的毒性作用,
    改善內源性胰島素的分泌,抑制肝糖輸出降低清晨高血糖,
    提高周圍組織對胰島素的敏感性,
    使已經受損的胰島細胞得到休息,殘存胰島功能得到恢復,
    如此可以延緩疾病進展.

    糖尿病的治療要從5方面著手,
    就是藥物治療,飲食療法,運動療法,糖尿病教育,血糖的監測,
    有一環節做不好,都會影響治療,
    建議要到糖尿病專科醫院正規治療.

    出處: 有問必答
    引用:http://www.120ask.com/question/13563397.htm

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  2. 高血糖
    高血糖是指因糖尿病使血液中的糖分(葡萄糖)濃度(血糖值)超過既定標準的狀態。空腹血糖值在126㎎/㎗以上就會被診斷為糖尿病(另外還有,糖化血色素(HbA1c)在6.5%以上〈這是國際標準值,HbA1c 皆採國際標準值〉等的診斷項目)。體內唯一能降低血糖值的荷爾蒙胰島素,因某些因素無法發揮作用所產生的症狀。
    糖尿病和高血壓一樣都缺乏自覺症狀,大部分的人就算血糖值略高,卻沒有任何症狀。隨著糖尿病的惡化,血糖值變得相當高之後,會出現口渴、頻尿且尿量增加、容易疲倦、提不起勁、尿液帶有異味、吃再多還是變瘦等症狀。
    可是,被診斷出罹患糖尿病後,千萬不要因為沒有出現這些症狀就掉以輕心。糖尿病被稱為「併發症的疾病」,除了糖尿病視網膜症、糖尿病腎病變、糖尿病神經病變的「三大併發症」,還會招致其他嚴重的併發症。這是因為高血糖會讓全身血管、甚至是血液狀態產生各種障礙,結果造成內臟器官很大的傷害。
    剛才提到的三大併發症,是因為高血糖對體內的細小血管造成損害而產生的。特別是細小血管密布的眼部網膜、腎臟,都是很容易直接受損的部位,糖尿病視網膜症是導致日本人中途失明(原本視力正常的人,在人生途中,尤其是青壯年期失明)的原因的第二名,而糖尿病腎病變則是人工透析的原發性疾病第一名。
    不只是這樣!糖尿病的併發症,還會提高大血管病變的心臟疾病、腦血管疾病的風險。高血糖除了使細小血管受損,還會引發動脈硬化,對動脈造成極大的影響。動脈硬化若是在腦血管內惡化,會演變為腦梗塞;若是在運送養分至心臟的冠狀動脈內惡化,則會演變為狹心症或心肌梗塞。
    若是跟沒有糖尿病的人相比,糖尿病患者出現腦梗塞的比例多了兩到四倍,而且還是在年輕世代發病。由此可知,糖尿病造成的傷害真的很嚴重。假如被檢驗出有高血糖的情況,請立刻想辦法改善!

    https://tw.news.yahoo.com/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%AE%BA%E6%89%8B-%E8%AA%8D%E6%B8%85%E4%B8%89%E9%AB%98%E5%B8%B8%E8%A6%8B%E7%97%87%E7%8B%80-010036256.html

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  3. 糖尿病成因:

       身體會將吃進去的澱粉類食物分解及轉成葡萄糖,做為身體的能源。胰島素是
    由胰臟製造的一種荷爾蒙,它可以幫助葡萄糖進入細胞內,提供熱能。
    糖尿病患因胰臟製造的胰島素不足或功能不良,無法使葡萄糖充分進入細胞利用,
    留在血中使血糖濃度升高,過高的血糖一部份會排入尿中,形成尿糖。
    (1) 為什麼會發生糖尿病?
    糖尿病的發生與遺傳體質相當有關係如 :肥胖、情緒壓力、懷孕、藥物營養失調,
    都會促使糖尿病的發生。
    但糖尿病絕對不是傳染病,不會傳染給別人,也不會受別人的傳染
    (2) 糖尿病有什麼症狀?
    發病初期大多數人都沒有症狀,除非做健康檢查,否則不易發現。
    病情隨時間加重,血糖逐漸升高,有尿多、口渴、飢餓、疲勞、視力模糊、體重減輕
    或傷口不易癒合等症狀出現。
    (3) 糖尿病如何控制?
    運動、飲食、藥物 (口服抗糖尿病藥或注射胰島素) 三者間互相配合,並與醫師、護理師營養師討論如何配合。

    因血糖會受到許多因素的影響而變動,因此,建議以糖化血色素控制在7%以下為目標 ^0^

    資料摘自:衛生福利部國民健康署

    http://www.ntuh.gov.tw/tqm/health_literacy/a/1/default.aspx


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  4. 低血糖與高血糖急症 

    (一) 低血糖:

    通常血糖濃度低於60mg/dl時,會產生一些低血糖的症狀;有些患者的血糖由高濃度急速下降時,雖然血糖仍未過低,也可能會產生類似低血糖的症狀。

    什麼情況會引起低血糖

    ● 胰島素或磺醯月尿類使用過量。

    ● 服藥後未進食或吃得太少或進食時間配合不當。

    ● 運動過度激烈,卻未補充食物。

    (1) 低血糖發生時有什麼症狀?

    初期可能會有飢餓、發抖、冒冷汗、心跳加快、無力、頭暈、嘴唇麻等症狀。

    若不立刻服用含糖食品( 如糖果、果汁等),甚至會導致意識不清、抽筋、昏迷等。

    (2) 發生低血糖該怎麼辦?

    若病人意識清楚,應立即進食含10-15公克易吸收之糖份的食品,如:含糖飲料(120-150毫升)

    或3-4顆方糖或一湯匙蜂蜜。10-15分鐘後測量血糖,若血糖沒有上升,症狀未解除,可再吃一次,

    若症狀一直沒有改善,則應立刻送醫治療。如症狀改善,但離下一餐還有一小時以上,

    則宜酌量喝牛奶或食用土司或餅乾等。



    如果病人無法合作或昏迷,家屬可選擇下列的方式處理:

    1. 將病人頭部側放,把巧克力軟膏、或一湯匙的蜂蜜、糖漿擠入或灌入病人牙縫中,並按摩臉頰,以利其吸收。

    每10分鐘一次,並立刻送醫治療。

    2. 肌肉或皮下注射升糖素,兒童約0 . 5 公克、成人約1公克;或靜脈注射葡萄糖,並立即送醫治療。

    (3) 如何預防低血糖?

    1. 依照醫師指示的劑量注射胰島素和口服抗糖尿病藥,且於使用後15~30分鐘內進食。

    2. 從事額外的運動之前,須先吃些點心。若從事劇烈的運動,每半小時吃含15公克醣的食物。

    如:半片土司(25公克)或一份水果

    3. 外出時應隨身攜帶方糖、糖果、餅乾等,以備不時之需。

    4. 隨身攜帶糖尿病護照,並記載聯絡方法(醫院、家人等電話),萬一發生低血糖昏迷時,可爭取急救時間。


    (二) 高血糖急症:

    體內缺乏足夠的胰島素時,我們所攝取的碳水化合物無法被有效的利用,造成血糖過高。若胰島素分泌極少,

    體內的脂肪會被分解,形成酮體,而造成"酮酸中毒"。

    若血糖很高(有時超過1000 mg/dl),而且意識不清,但沒出現酮體則稱為"高血糖高滲透壓狀態"。

    高血糖可能的原因

    ● 合併其他疾病,如感染、中風....。 ● 自行停止抗糖尿病藥物。

    ● 飲食過量。 ● 情緒壓力。 ● 不知道有糖尿病或未能適當治療。


    (1) 高血糖可能的症狀?

    ● 口渴、多尿、體重遽減。 ● 噁心、嘔吐、腹痛。 ● 皮膚乾燥、脫水。

    ● 眼眶凹陷。 ● 心跳快速。 ● 姿勢性低血壓。

    ● 神智不清。 ● 酮酸中毒者呼吸深而快、呼氣有水果味。



    (2) 高血糖急症?

    如何預防高血糖?

    ● 遵醫囑按時、按量服藥或注射胰島素。 ● 遵守飲食計畫。 ● 每天運動。

    ● 對於高血糖的症狀,提高警覺。 ● 定期監測血糖或尿糖。 ● 按時回醫院複診。



    如果懷疑出現高血糖急症時如何處理?

    ● 立即驗血糖。  ● 若能吞食,請多喝開水。 ● 立即求醫。



    (三) 糖尿病慢性併發症:

    糖尿病的可怕,在於發病初期,可能沒有任 何不適,常會忽略血糖控制的重要性。

    隨著時間及疾病的進展,併發症就一一發生了,且這些併發症往往是不可逆的!

    ●大血管病變(腦中風)   ●眼睛的病變(失明)   ●大血管病變(心肌梗塞)

    ●腎臟病變(尿毒症)    ●足部血液循環不良(神經病變)



    糖尿病有那些慢性併發症?

    ● 大血管病變:腦、心臟及足部等部位的動脈硬化可造成腦中風、心肌梗塞及足部病變;足部血液供應減少,

    造成間歇性跛行、冰冷、感覺異常、易感染、傷口癒合慢。

    約一半的截肢病人患有糖尿病

    ●眼睛的病變:糖尿病是造成眼睛失明的主因,常見的病變有白內障、視網膜病變、黃斑部水腫、青

    光眼。

    ●神經病變:包括自主神經或週邊神經的損傷,引起心悸、腹脹、便秘或腹瀉、小便困難、失禁或

    姿勢性低血壓、性功能障礙、手腳發麻及刺痛、感覺遲鈍。

    ●腎臟病變:引起蛋白尿、血壓上升等症狀,甚至慢性腎臟衰竭引起尿毒症,而需要終身洗腎。











     





    資料摘自:衛生福利部國民健康署

    http://www.ntuh.gov.tw/TQM/Health_Literacy/A/3/default.aspx

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