蔣勳：過得像個人，才能看到美

蔣勳：過得像個人，才能看到美

圖片來源：曾千倚

• 2007-05
 
• Cheers雜誌80期
• 
  
• 
  
• 
  

蔣勳曾說自己是用佈道的心情傳播對美的感動，現在他已經可說是美的宗教家。

近幾年來，蔣勳走遍竹科與各地演講，到場的聽眾們彷彿都期待受到「開釋」，

除了在席間對於充滿抑揚頓挫的感性分析頻頻點頭，

發問的許多也都是已超乎美學的人生之問。

• 2011-08-18 Cheers雜誌 80期    文/麥立心

事實上，這幾年來，蔣勳談的美，也有很大的變化。

他過去比較偏向幫助大家賞析藝術之美，

但他在與聽眾愈來愈多的互動中發現，

許多上班族的餘暇時間已極度有限了，

刻意附庸風雅地去欣賞音樂會、畫展已經沒有必要，

重拾與周遭人的感情，重新找回「像個人樣」的生活方式，才能對美真正有所體會。

本期美學學院專訪蔣勳，分享上班族也可以找回的生活之美。

幾年來，幾乎所有的竹科企業我都去過了，

和企業的人有所接觸後，我才知道我過去有「知識偏執」的狀況，

但我並沒有真正認識30歲上下的職場工作人員。

竹科有一家上市公司的員工平均年齡是31.8歲，他們都是最優秀大學畢業的菁英。

在開始工作的前10年，是人生很重要的階段，但他們卻通常是11點以後才下班。

要戀愛，可能沒有時間戀愛；

要買房子，就用世俗的固定模式買房子，找一個大家認為有名的設計師；

要結婚，但用很草率的方式結婚。

我知道很多工程師經由輔導去娶烏克蘭新娘，

他們可能連戀愛的時間、耐心都沒有。

真正的美，作假不得

我原來希望的藝術是能恢復人的品味和人的感覺，

但他們接觸了這些東西卻沒有感覺，

像有些企業會固定舉辦一些音樂會，但他們卻沒有辦法進入那個世界。

所以我現在希望向大家說的是「人的原點」，

當我們失去了人的原點，談所有的美都是假的。

我有一個朋友，住在信義路上億元的豪宅，找了日本最有名的設計師來裝潢，

但有一次我去他家，發現他住了2年，可是廚房裡所有進口廚具的膠膜都沒撕掉。

他的房子只是一個showroom。可是家不是showroom，

家是讓你可以放鬆自在、活得像人的地方，

家是因為住在裡面的人有自己的渴望、自己的感覺，才會有自己的風格。

如果主人對這個家沒有意見、對自己的生活沒有看法，

只想告訴別人買的是義大利最貴的床，那只是作假給別人看。

你可以在家裡放很多明式家具，很美；

你喜歡家裡很空，也很美，但這裡面的難度是你到底要什麼，

如果你不知道，你找再有名的建築師設計都是假的，

你怎麼樣回來做自己，才是最難的功課。

我自己是住在淡水河邊，當時會在那裡買房子，是因為覺得淡水河口好漂亮，

但是我房子的建商卻不知道善用那裡的美景，

窗戶建得很小，我在房間裡就覺得好難過。

所以我找了一個學建築的學生，他幫我開了12個窗，

而且全部是往外推的推窗，比拉窗更有靠近河邊的感覺，

還架出一個小陽台，所以我可以坐在小欄杆上看河，和淡水河只有2公尺的距離。

我也不喜歡隔間，所以設計師幫我用高度界定出3個不同的區域。

我家最高的地方是客廳，朋友來的時候坐在最高的地方喝茶；

次高的地方是書房，我在那邊看書；

再次高的地方是我的餐廳。

我覺得這是我的房子、我的家，我是主人，我知道我要什麼。

在穿著上，我喜歡純棉、純麻，

因為我覺得它們很溫暖，材料本身有觸覺上的記憶，

在排汗、吸汗的過程也非常舒服。

加上我喜歡爬山、喜歡躺在草地上、喜歡在海灘捲起褲腳踩水，

我喜歡這樣的生活，所以我就有我服裝的特徵，

名牌就不適合我，因為我喜歡自在。

找回人與人之間的感覺

我現在不問工程師有沒有去聽音樂、看展覽，反而是問他們：

「你們在這裡工作5年了，有沒有人可以告訴我公司門口那一排是什麼樹？」

但很少人能夠回答的出來。

事實上，他們公司門口那排小葉欖仁的葉子漂亮得不得了，綠色會在陽光裡發亮。

後來我再去，就有一個員工和我說，「謝謝你告訴我這件事，

我現在下班時會先看看小葉欖仁再回家，所以比較不會和太太吵架了。」

他也問我現在5歲的女兒將來該學鋼琴、還是小提琴，

但我建議11點下班的他多抱抱女兒，比較重要。

因為所有的藝術講的都是人的故事，

一個孩子如果不記得父親的體溫，她將來看畫、聽音樂都沒有感動。

如果沒有人的記憶，所有藝術對她而言都只是賣弄而已。

我們從年輕開始，就因為工作忙碌，忽略了人與人的感覺，

但工作忙碌之餘，你還是一個人，你必須每分每秒提醒自己回來做人的部份。

你看到了美，才會覺得這個世界是值得活下去的。

如果你看到的只是品牌、只是假的美，你不見得快樂，

那反而可能會是你憂鬱症的原因。

找回美的感覺其實很簡單，

去觸摸一片葉子，去聞一下在很熱很熱的夏天、下完午後暴雨的氣味，

那是都我們有記憶的感覺，那都會引發我們的感觸和感動。

現在美常常成為新的知識、新的壓力，

博士可能毫無美感，但一個不識字的美濃農夫卻可以很美，

他看得到月光的美、看得到稻浪翻飛的美。

美是最大的財富，它不會因為你的學歷而不同，

而是因為你人的部份完不完整而不同。

週休二日，回來做自己

現在台灣過週休二日，好像非要全家去吃一個餐廳、到哪裡去看薰衣草、喝咖啡，

全部整套，然後全部的人塞車塞到一肚子氣。

我們對休閒的定義是滿僵化的，好像一定要別人服務我們才算是休閒。

我自己假日的時候喜歡自己一個人做4菜1湯，因為我覺得做菜好快樂。

我也很喜歡在週休二日洗我自己最喜歡的純棉的、純麻的襯衫，絕不丟給洗衣機，

因為我覺得觸感好極了。

看到它們晾在陽光裡、在風裡飄，白的好漂亮，我的週休二日就很快樂，

因為我回來做自己。

在7、8月，民生東路六段有全台北最漂亮的大花紫薇，

即使有車可開，那時候我也絕對要走路，這些是讓我最快樂的事，這才是人。

如果我們吃得不像人，穿得不像人，生活都失去了人的意義，那談藝術太遙遠。

我談我的生活，並不希望別人學我。

每個人是不一樣的，不要隨便相信價格、人云亦云，

生活中的美學，應該是不按照別人安排的。

每個人應該用自己的生命，去創造自己的生活美學出來。

蔣勳，60歲。

學歷：文化大學史學系、文化大學藝術研究所、法國巴黎大學藝術研究所。

經歷：曾任《雄獅美術》月刊主編，

並先後執教於文化大學、輔仁大學與東海大學美術系，

著有小說、散文、藝術史、美學論述作品數十種。

現任：新竹IC之音電台《美的沈思》節目主持人

http://m.cheers.com.tw/article/article.action?id=5023068

珍惜現時，享受餘生

珍惜現時，享受餘生

(文章作者：陳松鶴【紐約】)

又一位同學好友悄悄上天了，從受邀到離走，才幾個月。
進入花甲老年的我們這代人，兔逝狐悲之後，痛定思痛。
天堂路可遇不可求，人間道還得往下走。
康熙“還想再活五百年”，只是說說而已，毛主席“萬歲”，只是叫叫而已。

我們離七、八十歲的平均壽命
(美國78歲，中國大陸73歲，香港82歲，台灣79歲)，不到二十年了，彈指之間。
扣除“看不見，食無味，走勿動，全忘記”的終老期之外，
可以自我支配並自由享用的時間還有多久呢？

步入老年，順應自然，及早退下，不與天公試比高。
過去的已經過去，永不回复；未來如海市蜃樓，尚不可知；
只有現時才是老天贈予每個人實實在的禮物，唾手可得。

好好珍惜身邊的，時時在乎眼前的，細細享用到手的，美美品味口中的。
真真切切、快快樂樂地過好每一天，才是人生最重要的、最受用的、最幸福的。

決定生命長短有三大要素：基因、遺傳；生存環境；思維及生活方式。
唯有後者完全能由自己把握和掌控，
對於提高老年生活的品質，其作用並不亞於物質條件。
中年進入老年，人體經歷了激素失衡後自動適應的過程，
然而思維及生活方式的改善和調整，必須依靠自身努力才能得以完成。

進入老年，享受餘生，心態上要確立三視。

●視身漸老：不急不趕，不爭不火，量力而行，防病治病；

●視心不老：繼續老愛好，發現新興趣，接受新事物，與時俱進，學習到老；

●視死如歸：來自大地回歸大地，坦然而歸，“質本潔來還潔去”，安樂而去。

進入老年，享受餘生，觀念上要學會三自。

●自立：積穀防老，立足自身，不靠福利，儘早規劃好餘生；

●自助：學會做家務，學會打理自己的事，
學會獨處和孤獨，適應二人天地
甚至獨身世界；

●自樂：自找樂子，自娛自樂，
尋回童趣，自得其樂，興致勃勃，豁達開朗，
原諒傷過你的人，忘卻讓你傷心的事，還清你欠人的情，
無怨無憾，自由自在。

進入老年，享受餘生，生活上要堅持三不。

●不煩：遠離勞力事和利益事，
人不煩，迴避麻煩事和是非事，
心不煩，懂得糊塗，要會捨棄，學習說不；

●不省：心儀的東西要買，想去玩的地方要去，
該享受的要捨得，應當用的錢要化，
眼睛一閉，錢就是紙；

●不等：箱藏的靚衣即穿，感興趣的事快做，
沒有實現的老夢要圓，未回報的舊恩去報，
想做的好事就做，時不待我。

進入老年，享受餘生，健康上要遵循三動。

●動手：動肢舒筋活血，做操、散步、旅遊、跳舞、打拳------，
動則活，動則通氣，動則勃勃生機；

●動腦：讀書、看報、寫作、下棋、學電腦------，
觀察、分析、思考，不鏽的大腦才是生命之本；

●動心：看重交情，善於交流，聚舊雨，交新友，
淺則人際交流、信息交流、經驗交流，
深則思想交流、信仰交流、心靈交流。

手腦一心的循環和互動正是人體生命力之所在。

進入老年，享受餘生，與兒孫相處要注意三少。

●少管：留給雙方多一些空間，距離就是美，
兒輩已中年早就斷奶，孫輩更無撫養之責；

●少留：給兒孫留財不如留才，
為不肖子孫留財，可能反而害了他（惰、賭、嫖、毒），
爭氣的後輩掙得比你還多，守住老本，拒絕啃老；

●少望：兒孫自有兒孫福、兒孫路，
莫把兒孫的成敗，當作自己的勝負，
少把養老和孝道的希望，寄託在兒孫身上，
少一份期待，少一些失望。

親情是愛的雙通道，並非單向的奉獻。
有多少華人老年父母“望子成龍”、“養兒防老”的美好願望，
反成拔苗助長、龍頭蛇尾的無奈結局，
甚至落得房財二空（房被佔錢啃光）、
累苦終老（服侍第二第三代）的悲慘餘生，要引以戒。

進入老年，享受餘生，同老伴的關係做到三相。

●相得益彰：投合迎合配合，展開婚後的再次磨合，
同趣同愛同好，求大同存小異；

●相敬如賓：互尊互敬，至愛至親，善待善終；

●相依為命：互幫互助，互扶互靠，
共擔艱辛困苦，共嘗酸甜苦辣，共享夕陽美景，共走茫茫天路。

老伴老伴，不是各自飛的同林鳥，
而是志同道合的老伴侶，更是心手相連的生命共同體。

對於打工族來說，退休後才有時間、金錢、健康
三者皆全的這麼一點點黃金歲月，
是唯一的，也是最後的，應成為人生的制高點。

尚存的“看得見，食有味，走得動，
不忘記”的美好時光，彌足珍貴，稍縱即逝，
務必牢牢抓住，緊緊把握。

（上文刊載於美國華人報紙）

備注：
文中提到的上天之人為劉俊，
前上海市衛生局局長，兼黨委書記，
曾二次在中共中央政治局學習會議上作“醫療改革” 備報告，才華橫溢，位高權重。
今年5月因鼻塞發熱起病，診為惡性淋巴瘤，10月離世。

對抗疾病與老化的新發現-- 自由基與抗氧化物質

對抗疾病與老化的新發現-- 自由基與抗氧化物質 馬偕紀念醫院 趙　強 營養師 美食天下 第64期, 1997.3 P116

　　在人類歷史中，有許多人耗盡畢生心力追求健康和長壽，尤其是長生不老，更是許多君王的夢想。但從古至今，沒有人能夠逃脫上帝創造人類的終極宿命－疾病和老死！不論是中國神話故事中活到八百歲的彭祖，或是西方聖經中記載活了九百六十九歲的瑪土撒拉，終究都逃不過一死。也許有人會說：其實死亡並不可怕，可怕的是生病，當人在面對病痛的折磨時，才是最難煎熬的。
　　隨著醫學科技的昌明，許多傳染性疾病已被消滅或控制，但是在面對伴隨著年齡增長而來的慢性疾病與老化時，現代醫學仍然無法完全解釋這些現象的原因，更遑論控制或解決了。
　　近年來，醫學界在針對疾病和老化的系列研究中，有了較新的發現，就是「自由基－抗氧化物質」理論，也因此使人們對於所謂的「抗氧化物質」產生極大興趣和盼望，積極的尋找這類的物質(例如維生素C、E，β-胡蘿蔔素，SOD等等)，以達成對抗老化和疾病的目標。

---

自由基(Free Radicals)

　　什麼是自由基？
　　簡單的說，自由基就是「帶有一個單獨不成對的電子的原子、分子、或離子」，它們可能在人體的任何部位產生，例如粒腺體，它是細胞內產生能量(進行氧化作用)的主要位置，因為是進行氧化作用的地方，因此也是產生自由基(過氧化物)的主要地點。
　　其實並不是所有的自由基都是有害的，例如一氧化氮(NO)，它是人體自行產生、具有許多功能、且相當重要的物質，不過當它因為某些原因而產生過量時，也會產生危害，造成疾病。人體內的自由基由有許多種，有人體自行合成，具有重要功能的；或在新陳代謝過程中產生的；也有來自外界環境的。有些自由基相當活潑(通常是小分子量的物質)，具有搶奪其他物質電子的特性，而分子量較大的自由基通常並不活躍，例如維生素C、E自由基，他們可以利用自身結構的特性來穩定不成對的電子，所以並不太會攻擊別的物質。
　　這些較活潑、帶有不成對電子的自由基性質不穩定，具有搶奪其他物質的電子，使自己原本不成對的電子變得成對(較穩定)的特性。而被搶走電子的物質也可能變得不穩定，可能再去搶奪其他物質的電子，於是產生一連串的連鎖反應，造成這些被搶奪的物質遭到破壞。人體的老化和疾病，極可能就是從這個時候開始的。尤其是近年來位居十大死亡原因之首的癌症，其罪魁禍首便是自由基。
　　當然囉，上帝其實老早就知道這個情況，因此人體也具備了修復的功能，以復原被破壞的組織結構，同時也有一套完整的抗氧化系統，以對抗和預防自由基的危害。因為篇幅的關係，在此不談修補復原的系統，我們直接來看一看人體自行製造的抗氧化和食物中可以幫助我們對抗自由基破壞的一些重要營養素和物質。

---

協助體內抗氧化的物質

　　人體內有數種自行製造的抗氧化，是人體對抗過氧化物(自由基)的第一道防線，它們可以在過氧化物產生，即刻發揮作用，利用氧化還原作用將過氧化物轉換為毒害較低或無害的物質。不過想以口服的方式補充這些抗氧化是不可行的，因為當它們進入胃時，會被胃酸破壞而失去效用，它們包括超氧化歧化(Superoxide Dismutase，簡稱SOD)、穀胱甘太過氧化(Glutathione Peroxidase，簡稱GSHP)、和過氧化氫(Catalase)，比較資料請見表一。

　　這些抗氧化並不是獨力完成氧化還原作用的，它們還需要某些礦物質才能發揮作用。不過值得特別注意的是：人體對這些礦物質的需要量並不高，雖然是必須的，但若是攝取過量時，反而可能發生中毒的現象，所以不可以補充過量。此外，人體抗氧化的產量會隨著年齡的增加而減少，因此需要其他抗氧化物質的協助才能避免自由基的傷害。

(一) 銅、鋅
　　SOD，可以將毒性高的氧自由基轉變為毒性較低的雙氧水(H2O2)和氧，它存在於粒腺體和細胞溶中，SOD多與銅(Cu)和鋅(Zn)結合成CuZnSOD出現。
(二) 硒
　　經由SOD的作用，在氧自由基轉變為雙氧水後，GSHP可以繼續作用在雙氧水上，使之轉變成完全無害的水和氧。不過人體需要硒(Selenium)這種礦物質才能製造GSHP。GSHP主要存在於血液、肝臟、粒腺體、和細胞質中。
(三) 鐵

　　除了SOD和GSHP外，過氧化氫也可以藉由鐵質的輔助而將雙氧水分解為水和氧。過氧化氫普遍存在於人體的各組織中。

---

飲食中的抗氧化物質(Antioxidants)

　　在自然的飲食中，被稱為三大抗氧化物質的是維生素E、維生素C、和β-胡蘿蔔素。事實上還有其他許多物質也具有抗氧化的性質，只是到目前為止，似乎還沒有發現抗氧化效果超過這三種抗氧化物質的東西。接著，我們就來談一談它們。

維生素C

　　維生素C，又名抗壞血酸，是一種溶於水的物質，因此可以隨著血液和體液散布到身體的各個角落，而她的抗氧化能力也就伴隨臨到。維生素C可以直接與羥基自由基作用，然後產生不活躍的自由基產物，接著可以被代謝成草酸而排出體外。同時，維生素C還可以幫助已經與自由基作用過所產生的維生素E自由基，將她還原成維生素E，此時的維生素C就像與羥基自由基作用一樣，可以在轉變成草酸後排出體外，如此一來，維生素E就恢復了原本抗氧化的功能。所以當維生素C充足時，可以達到雙重的抗氧化效果。
　　由於維生素C是水溶性的物質，過多時會排出體外，不能儲存，因此維生素C應該每日補充。由於過量會排出體外的特性，建議讀者在三正餐時多吃深綠、黃色蔬菜，並且吃富含維生素C的水果（如芭樂、柳丁、葡萄柚......等）。若要以維生素C片補充，則不要一次吃大劑量的維生素C，最好將一天的份量分為數次服用，才可以達到最佳的抗氧化效果。
　　雖然衛生署提出維生素C的每日營養素建議量(RDNA)是每天60毫克，這是維持正常身體機能的最低量，若要達到抗氧化的保護作用，可能需要1000毫克以上的維生素C。
維生素E
　　在美國，維生素E的銷售量僅次於維生素C，也是一種良好的抗氧化物質，時常被用來添加在油脂中，以抑制不飽和脂肪酸的氧化作用。尤其是當人體的不飽和脂肪被氧化時，若是沒有被即時阻止，將會產生一連串的脂質過氧化連鎖反應，使脂肪產生聚合作用，當這些大分子的脂質聚合物沈積在血管壁時，便會使血管發生硬化或阻塞。維生素E主要分佈在細胞膜表面的磷脂質、血液中的脂蛋白(Lipoprotein)和腎上腺中，可以保護各類細胞的細胞膜不受傷害，維持正常功能（如白血球，與免疫能力有關）；保護富含脂質的組織（例如大腦等神經組織）免受自由基的侵害。
　　因為維生素E是脂溶性的，可以除存在體內，因此並不像維生素C一樣需要大量補充，只要維生素C的量充足，便可以將部份被氧化的維生素E還原，恢復功能。
　　在各項研究中指出：不同的狀況需要不同量的維生素E，例如400單位(IU)才能達到保護心臟的目的；一般人維持健康的最低建議量約是15~18單位(或是10~12 mg α-TE，RDNA)，而為了達到抗氧化等保護作用，需要每日250單位的維生素E，若是吸煙者，則需要加倍的維生素E。
服用維生素E的最佳時機是每餐飯後，因為她的吸收需要脂肪的協助。

β-胡蘿蔔素

　　β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物質，不過維生素A並不像β-胡蘿蔔素具有良好的抗氧化作用，且維生素A過量時可能會中毒，引起噁心、脫髮、骨頭酸痛、倦怠嗜睡，而孕婦服用過量的維生素A可能使胎兒畸型。
β-胡蘿蔔素在人體內有二種抗氧化能力：
一、可以與脂質過氧化自由基結合而中斷脂質過氧化連鎖反應，
二、吸收氧氣因為光線照射（例如在眼睛）而變成的激發氧氣的過多能量，阻止氧化作用的進行。

　　β-胡蘿蔔素的主要食物來源是深綠、黃色的蔬菜和藻類，其中以紅蘿蔔最具代表性。紅蘿蔔有保護眼睛的效果，不僅是因為β-胡蘿蔔素可以轉變成維生素A，對益於視網膜，也因為其中所含有的β-胡蘿蔔素可以消除自由基，可以使眼睛免於形成白內障危機。而且攝取過多β-胡蘿蔔素時並沒有中毒之虞，除了長期大量攝取時(每天吃七、八條紅蘿蔔，持續三個月以上)會使皮膚變黃外，並沒有其他問題。

其他物質

　　在天然的食物中，各類的蔬菜和水果是最佳的抗老化(氧化)的選擇。
　　他們含有一些自然的植物化學成份(Phytochemicals)，例如黃酮類(Flavonoids)、引朵類(Indoles)物質、金雀異黃素(genistein)、蕃茄紅素(Lycopene)等等。表二列出了各種抗氧化物質的成份和他們的來源與效用。

　　目前我們對於自由基和抗氧化物質與老化和疾病的關係已經有一些了解，但是實際在面對老化和疾病時，仍然要記得：這些作法必須建立在均衡和充足的日常飲食上，才能發揮最大的功效。而有許多未解的疑問，只期待在不久的未來，醫學界可以對這些問題有更突破性的發展，使人類健康長壽的夢想可以實現。

　

---

表一、人體自行製造的抗氧化 

抗氧化	存在位置	作用 (註一)	輔助因子及其 每日建議量(註二)	輔助因子的 主要食物來源
超氧化歧化 (Superoxide Dismutase, 簡稱SOD)	粒腺體、細胞質	氧自由基 ↓ 雙氧水+氧	鋅： 女-12毫克 男-15毫克 (最多不超過50毫克) 銅：2毫克	鋅：海產、肉類、肝臟、 蛋、黃豆、花生 銅：肝臟、肉、魚、蝦、堅果類
穀胱甘太過氧化 (Glutathione Peroxidase, 簡稱GSHP)	血液、肝臟、 粒腺體、細胞質	雙氧水 ↓ 水+氧	硒： 女-55微克 男-70微克	海產、蔥、洋蔥、蒜
過氧化氫 (Catalase)	人體的各種組織	氧自由基 ↓ 水+氧	鐵： 女-15毫克 男-10毫克 (成人)	肉、魚

註一：只將作用以簡略的方式列出，並未詳列反應物、產物和莫耳數。
註二：資料來自中華民國每日營養素建議量表(RDNA,82年)、美國每日營養素建議量表(RDA)

　

---

表二、各種抗氧化物質的成份和他們的來源與效用

名稱	作用	最佳食物來源
維生素C (Ascorbic Acid)	與羥基自由基作用、還原維生素E自由基	芭樂、奇異果、木瓜、柳橙、葡萄柚、青椒、花椰菜
維生素E (α-Tocopherol)	阻止脂質過氧化連鎖反應	葵花子油、紅花油、玉米油黃豆油、小麥胚芽、杏仁
β-胡蘿蔔素 (β-Carotene)	中斷脂質過氧化連鎖反應、吸收激發氧的過多能量	深綠色蔬果，如胡蘿蔔、甜蕃薯、蕃茄、木瓜、紅肉李
黃酮類(Flavonoids)	預防動脈硬化	鮮黃色蔬果，如蘋果、香瓜、蔥、紅酒
引朵類 (Indoles)	抵抗肺癌、大腸癌	十字花科蔬菜，如花椰菜、青花菜、大白菜、高麗菜、芽甘藍、芥菜
蕃茄紅素 (Lycopene)	去除氧自由基	蕃茄、西瓜、櫻桃、李子

http://www2.mmh.org.tw/nutrition/chao/064antioxid.htm

松果體與褪黑激素

松果體與褪黑激素

松果體是鑲於我們中腦後方的一個扁錐型小體，大小及形狀近似一顆豌豆，

它在我們幼年時體積最大，隨著年齡增長，便逐漸鈣化、萎縮。

松果體會根據所接收到的光量多少來決定褪黑激素分泌的量，

藉由對光的敏感度，松果體充當了人體內的一個「時鐘」，掌控著每天甦醒和睡眠的時間。

人體在夜間睡眠時，會分泌大量的褪黑激素，

通常在夜間11時至隔日凌晨2時分泌最為旺盛，清晨以後的分泌量則急遽下降。

褪黑激素在體內的濃度也與年齡有關，

一般而言，自出生三個月後開始上升，六歲時達到最高峰，

青春期之後，褪黑激素的濃度則隨著年齡增長而下降。

褪黑激素對人體的影響

褪黑激素的化學結構非常簡單，但是在人體內卻具有舉足輕重的作用：

它監視著體內各種腺體、器官的運作，指揮各種荷爾蒙維持在正常的濃度；

它可以抑制人體交感神經的興奮性，使得血壓下降、心跳速率減慢、降低心臟負擔；

它能夠減輕精神壓力、提高睡眠品質、調節生物時鐘、緩解時差效應，

而且具有加強免疫功能、抵抗細菌病毒及預防癌症、老年癡呆症等多種疾病的功效。

褪黑激素是由負責神經傳輸功能的血清張力素（serotonin）轉化而來。

白天時，人類有意識的活動極為活躍，心靈動盪散亂，

需要更多的血清張力素來供應神經細胞；

而到了晚上或靜坐時，情形就恰恰相反，

有意識的活動變少了，因此有更多的血清張力素轉化為褪黑激素。

可是一旦眼球見到光，褪黑激素的合成就會被抑制住了，

這就是為什麼夜班工作者、深夜開燈睡覺者，

免疫功能可能會下降，也較易罹癌的原因。

美國有兩項研究發現，

深夜明亮的燈光會減低女性體內褪黑激素的分泌和增加雌激素的水平，

這使得夜班工作的女性罹患乳癌的機率增加。

對於猝死兒的研究也發現，

有些猝死兒的松果體發育不全，腦部的褪黑激素量過低，

腦部無法處理自由基，使得自由基對腦部造成傷害。

另有一項兒童及成年人憂鬱症的研究發現，

精神病的病人其體內褪黑激素含量明顯低於正常的人。

褪黑激素的來源 

褪黑激素普遍存於地球上的各種生物體內，

食物當中含量較多的有︰燕麥、甜玉米、米、薑、蕃茄、香蕉、大麥等，

但是它們的含量的百分比均不高。

此外，攝取諸如海帶、黃豆、南瓜子、西瓜子、杏仁果、花生、

也有助於褪黑激素的合成。

吃的少也有助於褪黑激素的正常分泌。

研究指出吃得少的老鼠，年屆高齡時，其松果體仍能保持和年輕老鼠一樣的健康，

並且能保持褪黑激素分泌的規律，體內的褪黑激素濃度也還有年輕老鼠的八成左右；

反觀不限制食量的高齡老鼠，它們體內的褪黑激素濃度大約只剩下四成左右。

調整時差必需靠荷爾蒙之一的褪黑激素發揮功效，

其最主要的功能是促使睡眠，幫助生長激素的作用，讓人睡得好，看起來年輕，

但是此種很強的抗氧化劑卻自35歲開始遞減，所以適當的補充可以預防老化。 

有人說年紀大了，睡眠時間就不用太長，

安法診所院長王桂良表示，事實上是錯誤的說法。

上了年紀的人不是不需要那麼多的睡眠，而是沒有辦法睡那麼久。

因為腦部松果體分泌的褪黑激素不足，

所以很難入睡，入睡後也睡得很淺，並且容易醒過來。

如此晚上只能睡2、3個小時，當然白天會精神不濟、想打瞌睡。 

褪黑激素的分泌約在35歲開始遞減，因此一定的年齡後可適量補充。

有人反應服用褪黑激素的效果不好，有兩種可能，

其一是劑量不對，可以詢問專家醫師的意見來調整；

其二是之前有服用安眠藥的習慣，

那就需要3至5個月的時間，慢慢減少安眠藥的劑量，褪黑激素才能產生作用。 

褪黑激素通常是晚上8時開始分泌，10時達到高峰，這時候人的睡意最濃。

凌晨4時過後，褪黑激素的濃度就慢慢下降，漸漸的人就會醒過來。

如果你從台灣到時差12個小時的國家，

雖然人在國外，但大腦卻還是留在台灣的運作模式，並沒有分泌褪黑激素，當然會睡不著。

這時候補充適量的褪黑激素，會有很大的幫助。

讀者10問黃政德

	讀者10問黃政德
文‧採訪/林采薇
（照片/陳志育攝影） 64歲的黃政德，從事馬拉松運動已32年， 至今累積跑了384場馬拉松（至截稿為止）， 是臺灣完成馬拉松最多場次的紀錄保持人， 和太太羅苔華則分別是臺灣首位男女 完成「第一百馬」紀錄保持人， 跑步足跡遍行全世界。 不僅創立臺灣百回馬拉松協會，推動普查制度， 也設立「跑者廣場」網站，鼓勵民眾參與馬拉松不遺餘力， 並期望將臺灣馬拉松活動推向國際舞臺 什麼機緣讓你開始從事馬拉松運動？ 三十三歲那年，我有體重過胖的問題，一百六十一公分的我，體重已達七十六公斤。當時我在化學進口商當業務員，是同業眼中的「超級業務員」，事業幾乎成為生活重心，但是肥胖加上快速又緊張的生活節奏，三不五時掛病號，心肺功能差，心跳超過每分鐘八十幾下，連高血壓、心臟病都找上門。打拚事業，卻犧牲了健康，家庭醫師看不下去，建議我用跑步找回健康。 持續跑步兩個多月，體重不僅下降，甚至減重十四公斤，心肺功能也提昇不少。過去因為身體狀況不佳連帶精神況態不好，尤其在職場上，一點雞毛蒜皮的小事，都會讓我不耐煩。但隨著開始跑步之後，新陳代謝變好，體能也增強，思維跟著變得積極與正面，拜訪客戶的意願和次數不斷增加，業績甚至是減肥前的兩倍。 透過馬拉松，我不僅把身體的健康找回來，人生觀也跟著轉變，世界變得彩色、美好，願意關心周圍的人事物，跑步從此成為我的終生信仰。我跟很多人說，跑馬拉松不只是跑步，只要堅持下去，人生競爭力會不斷提昇，就可以讓生活變得更好。 剛開始跑馬拉松，如何克服身體不適應的障礙？ 我從小沒有運動習慣，踏入社會後，更因缺乏運動，身體肌耐力很差，所以一開始跑步很辛苦，「跑」的速度跟「走路」差不多，每天只「跑」四十分鐘就覺得很累。但兩周後，身體慢慢適應，開始覺得不過癮，時間能夠延長到一個小時、一個半小時，三、四月後已經能每天維持跑十二公里。 有了自信後，決定報名參加第五屆的金山馬拉松，以四小時五十二分鐘完成我的第一次馬拉松。跑完後我感到很不可思議，那種自我挑戰與完成後的成就感，讓我從此愛上這個運動。 這陣子有幾度膝蓋痛，我懷疑是否為運動傷害而萌生放棄跑步的念頭，但到膝蓋關節障礙科門診時，發現看診的人都是阿公阿嬤，沒有半個跑友，我當下才了解，膝蓋疼痛和跑步沒有關係，只是自己年紀大了，因此我更愛惜自己的身體，堅持這個興趣。 跑步帶給你最大的領悟和樂趣是什麼？ 很多人都覺得跑步是一項孤獨的運動，但自從我迷上跑步以後，反而喜歡這種寂寞的感覺。跑步的當下，就像和自己做心靈對話，有純粹屬於自己的空間和時間，我會想想昨天做的事情，規畫明、後天要做什麼，讓思緒沈澱下來，對日常生活有調整的功能，我覺得能夠靜靜享受孤獨的感覺很不錯。 一場馬拉松總長四十二公里又一九五米，是一種長距離運動，過程難免心浮氣躁或體力不濟，要完成比賽需要很大的毅力，但我一直把跑馬拉松當作是一種「修行」，因為它讓我遠離各種不良的生活習慣、讓我心靈保持樂觀開放，並願意以苦為樂，「因為痛苦的結束是快樂的開始」。 曾訂下「百周百馬」的目標，即使到現在仍每周參與馬拉松賽事，當初為何有這個想法？而讓你持續跑下去的動力是什麼？ 「百周百馬」，是指連續一百周不間斷的跑馬拉松。我在一九九六年參加第一百屆波士頓馬拉松，當時除了參加的選手擠滿街道，沿路更不乏加油的民眾，當時有股莫名的震撼，我向身旁一位年長者詢問他跑了幾次馬拉松，得到的答案竟是三百多次，我當時心裏想：「我跑了十三年才累計三十餘次，如果用現在的方法要跑到跟他一樣次數，那我跑到一百歲都還比不上。」當下萌生了用馬拉松橫跨各個國家的想法。 到了二○一一年這個想法慢慢變得踏實，我和太太羅苔華兩人從德國開始，哪裏有比賽就往哪裏去，足跡踏遍德國、接著到荷蘭、盧森堡，連續兩個月就參加了九個馬拉松比賽，回臺灣後仍維持一周一馬的習慣，沒想到四個月下來，已經跑完十八個馬拉松，當下就有「五十周馬拉松」的狂想。 想法成形後，我決定用馬拉松來旅行。在二○一二年徵得太太同意，獨自從臺灣飛到美國亞特蘭大，進行五十二天的馬拉松旅行，跑過密西西比、佛羅里達和阿拉巴馬，用五周跑七場馬拉松；接著又規畫一百零二天的假期到歐洲流浪，累積完成四十周連馬，這個時候我已經習慣了一周一馬的生活，便決定提昇目標為「百周百馬」。 去年七月底，我終於完成百周百馬的目標與夢想，心情頓時輕鬆不少，但我已經找不到停下腳步的理由，也和太太再次請長假，利用到澳洲探視兒子的機會，用兩個月馬拉松旅行的方式跑遍澳洲與紐西蘭。直到最近我已在臺中大雪山馬拉松累積完成了連續一百二十四周的百馬紀錄。 腳步之所以沒有停歇，不在於我想創造什麼樣的紀錄，而是我把跑步當作生活的一部分，因為持之以恆的運動為我帶來健康還有競爭力，這是一輩子的事，跑步對我來說就像是樂園，我希望能長期活在馬拉松的賽道上。 跑遍全球，哪一場是令你印象深刻的賽事？ 十多年前的四月我和太太到紐西蘭的Rotorua參加馬拉松，從臺灣飛了一萬多公里到了奧克蘭，接著租車開了兩百多公里才到比賽現場。沒想到當地連續數天下著大雨，許多比賽路段已遭沖毀。到了比賽當天，來自世界各地幾千名的跑者集中在比賽場地，等待槍響那刻的最後十分鐘，大會才突然宣布取消比賽，當下幾千名跑者鴉雀無聲，每個人都覺得很可惜，但沒有人抱怨、更沒有人抗議，我們只能收拾裝配回臺灣。 到了第二年同一時間，我和太太不死心，決定再次回到紐西蘭，完成這場馬拉松比賽，沒想到有這個想法的不是只有我們，去年報名的跑者像是約好了一般，都再度回到這個跑道，「就好像參加同學會」，一起完成了這場比賽，大家對於跑步有著一樣的信念，讓我印象非常深刻。 你致力推廣馬拉松運動，並一手推動成立「跑者廣場」網站，及創設「臺灣百回馬拉松協會」非營利組織，這些平臺的服務內容是什麼？是否曾遇到困境？ 近年臺灣馬拉松比賽風起雲湧，帶來新的馬拉松氣象，各種多元賽事都舉辦得很精彩，我覺得臺灣舉辦馬拉松的密度與質量已是傲視全球，很值得推廣到海外，因此「跑者廣場」網站就像是推動的資訊平臺，介紹全臺各地的馬拉松賽事，讓跑者可以方便蒐尋資料並報名參加。而為了吸引外國人也能參加臺灣的馬拉松，網站也有義工進行英文翻譯，希望把臺灣的賽事推向國外舞臺。 「臺灣百回馬拉松協會」的工作主要是推動馬拉松普查制度，會員都是有過百馬經驗的精英，約八十名主要幹部憑著對跑步的熱忱，自掏腰包，且不接受商界捐贈，靠著民眾小額樂捐來經營。目前平均每年普查的頒獎獎金約新臺幣六十萬元，和樂捐的收入差不多打平，但也常常入不敷出，就算是這樣，我還是會繼續推動，不要停下來。 你積極建立臺灣最具公信力的「馬拉松普查制度」，什麼是普查制度，它的重要性在哪？推動有什麼困難？ 馬拉松普查制度，是一個免費讓每個人登錄生涯跑過的馬拉松紀錄，包含距離、場次，以及時間，是一個公開平臺。除了可以看到個人紀錄，也可以看到其他人的成績。我們同時設立十馬、三十馬、六十馬、一百馬、兩百馬、三百馬獎，只要個人完跑經過認證的馬拉松比賽，至少完成十場馬拉松賽事，就能獲得「臺灣百回馬拉松協會」每回兩次的公開頒發獎狀與獎品。 會設立這個普查制度，主要是因為大部分的跑者可能跑一輩子都沒有機會上臺領獎，只有跑進前三名或前十名的約百分之一的跑者可以得到表揚，但我認為，同樣完成全程馬拉松的百分之九十九的跑者都同樣努力，卻沒有人知道，若能透過登入平臺，記錄每次跑的時間、距離、人生共完成幾場馬拉松，並獲得公開表揚，想必能獲得不小的成就感。 這是全世界獨一無二的普查制度，就像去銀行存款，而這是一本「馬拉松存摺」，看著數字不斷提昇，儲蓄的意願就會愈大，主要是希望鼓勵更多人來參加馬拉松活動。從二○○三年創立這個普查平臺到現在已經第十年，人數從個位數到現在暴增到九千多人，這是過去到現在的努力開花結果，但我希望還可以有更多人一同參加。 現在各種路跑活動主題豐富，對剛投入跑步運動的民眾有什麼建議？ 路跑風氣這幾年非常盛行，但有許多初學者撐不過三到六個月的撞牆期而放棄。長跑運動最重要的是「耐心」，痛苦是必然的，但卻可以在忍耐的過程中得到回饋，例如變瘦、身體健康、心靈提昇，「馬拉松的重點不在速度快慢，而是持續不斷的毅力。」每次進步一點點，長久下來就有收穫。 只要有一雙鞋，每個人都可以跑，這是要與不要的問題。「Run Happy」是我跑馬拉松的心靈口訣，無論是參加任何主題或形式的比賽，只要把比賽前的準備當成是一種生活型態，且能令你感到快樂，就能夠持久。 未來有什麼新的目標或是計畫？ 未來我希望能達成「一千馬」的目標，現在我總共只完成三百八十四場馬拉松，我知道在我有生之年不可能做到，但唯有訂下這個目標，我才能大膽追尋，並且不會迷失。也許我剩下的時間不多了，但只要有任何可以鼓勵社會朝向正面健康的事情可以做，我都願意付出。 你心中最幸福的片刻是什麼？ 跨過馬拉松的終點。尤其是跟太太一起手牽手，從頭到尾跑一場馬拉松，並跨過終點的那刻。 講義雜誌電子報 2014/02/12 第686期

震撼靈魂的蘋果電腦創辦人賈伯斯遺言...

震撼靈魂的蘋果電腦創辦人賈伯斯遺言...

蘋果電腦創辦人 賈伯斯 Steve Jobs

“賈伯斯”在病床上對人生的感悟： 
我曾經叱吒商界，無往不勝，
在別人眼裡，我的人生當然是成功的典範。

但是除了工作，我的樂趣並不多，
到後來，財富於我己經變成一種習慣的事實。 

此刻，在病床上，
我頻繁的回憶起我自己的一生，
發現曾經讓我感到得意的
所有社會名譽和財富，
在即將到來的死亡面前
已全部變得暗淡無光，毫無意義了。

黑暗中，我看著那些金屬檢測儀器
發出幽綠的光和吱吱的聲響，
似乎死神溫熱的呼吸正向我靠攏。 

現在我明白了，
人的一生只要有夠用的財富，
就該去追求其它與財富無關的，
應該是更重要的東西，
也許是感情，也許是藝術，
也許只是一個兒時的夢想。

無休止的追求財富，
只會讓人變成一個變態的怪物，
正如我一生的寫照。 

上帝造人時，給我們以豐富的感官，
是為了讓我們去感受他預設在所有人心底的愛，
而不是財富帶來的虛幻。

我生前贏得的所有財富我無法帶走，
能帶走的只有記憶中沉澱下來的純真的感動，
以及和物質無關的愛和情感，
它們無法否認也不會自己消失，
它們才是你人生真正的財富。 
會一直隨著你、陪著你、給你力量和光明。

愛行千里，命無邊際⋯⋯
你想去哪裡就去那裡，想登多高就登多高⋯
一切都在你的心裡，在你的手裡⋯ 
『世界上什麼床最貴』?『病床』!

可以有人替你開車，替你賺錢，
但沒人能替你生病，
東西丟了都可以找回來，
但是有一件東西丟了就永遠找不回來，
那就是生命。

一個人走進手術室時才發現
還有一本書沒有讀完，那叫『健康人生』。 

以上是賈伯斯對人生的感悟。 
無論我們現在正處於人生的任何階段，
隨著歲月的流逝，終究要面對落幕的一天，
該好好珍惜親情、愛情、與友情.

『善待自己』『珍惜別人』！

http://blog.xuite.net/wu120835/blog/195093533-%E9%9C%87%E6%92%BC%E9%9D%88%E9%AD%82%E7%9A%84%E8%98%8B%E6%9E%9C%E9%9B%BB%E8%85%A6%E5%89%B5%E8%BE%A6%E4%BA%BA%E8%B3%88%E4%BC%AF%E6%96%AF%E9%81%BA%E8%A8%80...