邰智源：小心，吃飯露本性！

邰智源：小心，吃飯露本性！你一定要注意的３件事

• 2013-09  Cheers雜誌156期  
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• 作者：吳永佳
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• 出過暢銷書《邰客好吃》，邰智源不只懂吃，

更懂吃飯時的主客、做人、交友之道。

且看他如何在餐桌上「不卑不亢，進退得宜」，

識人、待人也帶人，飯友滿天下！

 

縱橫演藝圈數十年，

從昔日的選秀新人，到今時成為綜藝界呼風喚雨的大哥級人物，

邰智源談到他的交友哲學，沒有複雜的方法，

倒是劈頭冒出一句：「我的朋友，都是吃飯吃來的！」

餐桌，「物以類聚」的識人之處

怎麼說呢？

從小一家人都愛吃的邰智源，家學淵源加上耳濡目染，

自己也成了熱愛美食的饕客。

就連要出書，談的不是表演生涯，都是介紹各地的美食。

雖自認朋友不特別多，但只要是好兄弟，邰智源絕對不忘常以美食相召。

例如他多年的莫逆之交莫凡，每個月非得聚上一、兩次不可；

圈內的「徒子徒孫」如小蝦等新秀，每月也一定要吃上一頓飯；

包括與他交情深厚的幾位健身房教練，彼此一樣常相召「飯團」。

對邰智源來說，與老友、麻吉是靠吃飯維繫情感，

結交新朋友，更要靠吃飯。

因為，「吃飯是最容易『識人』的場所，」他指出。

所謂「識人」，有雙重涵義，一是指透過飯局認識、知道「朋友的朋友」；

另一層則是藉由吃飯的場合了解、認清一個人。

雖然在螢光幕前或是老友相聚時，

好笑、有趣的邰智源多半是眾人目光包圍的中心，

但到了有新朋友的場子，他就會調整自己，變成低調、冷靜的旁觀者。

「只要用心，可以在飯桌上觀察到的事太多了！」

邰智源說，一個人的家教、修養、對朋友的態度，常在一頓飯中表露無遺。

舉凡是不是會為大家分筷子、遞餐巾，

或是否謙讓別人先用菜等極微小的細節，都可一窺端倪。

此外，酒攤是另一個「識人」的重要場所，

從一個人的「酒品」，往往可看出他真正的「人品」。

自謂不很愛喝酒的邰智源，樂得在酒局中冷眼判讀人性。

也就在這些細微的觀察中，讓他明瞭哪些人未來可能值得深交，

哪些人可敬而遠之。

交朋友，要捨得花錢花心思

至於餐桌待客之道，邰智源認為好餐廳和好料理固然重要，

但最重要的卻是4個字：「捨得、熱情」！

從小，作為軍人的父親就告誡邰智源：「交朋友是要花錢的！」

送禮、請客、招待朋友，無一不必花錢。

所以邰智源深信，交朋友要捨得花錢、花心思，該請客時，就絕不能手軟：

「有些人一到買單時就藉故遁逃，

這種愛佔他人便宜的人，絕對交不到長久的朋友，」

他說。當然，也肯定會被邰智源列為「拒絕往來戶」。

讓邰智源印象最深刻的差勁主人，就是小氣的主人。

他回憶，曾有一位上市公司老闆邀他代言商品，先請他吃飯。

結果一到場，邰智源赫然看見這位老闆請的是──蛋炒飯！

一頓飯的花費再高，也比不上請邰智源代言的酬勞。

但這位老闆「捨大錢，省小錢」的做法，

不但反映了個人格局有限，也在當下令邰智源大為不悅，

心想：「你這是在羞辱自己，還是在羞辱我？」

果然，餐後雙方的合作關係，也因此泡湯。

邰智源引用《論語‧公冶長》的典故，

孔子教學生們談談各自的志向時，子路回答：

「願車馬，衣輕裘，與朋友共，敝之而無憾。」

這段話所描述的慷慨待人心態，正好可為邰智源的待友之道做註解。

熱情＋量力而為＝待客之道

其實，邰智源評估主人的心意，並非全看食物的價值。

「請客未必要請得貴，每個人要量力而為。

但主人是否真心熱情，客人一定感受得到！」

做為主人，就是該用盡一切方法令客人開心、盡興，

即此一念，便足以讓朋友「揪感心」，更勝鮑魚排翅。

好主人未必會被記得，但壞主人很容易被記住一輩子。

另一個被邰智源「傳頌多年」的故事，則是一位「怕人家吃」的主人。

有一次，有位大哥級人物請他吃飯，開場第一句話卻說：

「我之前吃飽了，你們點吧！不要點太多喔！」

主人的原意，應是怕客人點太多了浪費，

但這話聽在客人耳裡卻頗不舒服，

「這下叫我們還怎麼點得下去？」

邰智源認為，主人得留意用字遣詞，他比喻，同樣狀況時若說道：

「我之前吃過了，你們多點些，別管我！」這樣不就得體很多？

同時也能賓主盡歡。

反之，好主人總以盛情佐餐，

在每個細節處，讓客人體會到「被尊重」的感覺。

即便吃過這麼多大小飯局，讓邰智源至今念念難忘的美好餐宴，

是許多年前來自導演李崗的邀約。

當時，他與李崗並不相識，雙方僅止於神交。

但既然「長輩傳喚」，邰智源自是欣然赴宴。

李崗邀邰智源到家中用餐，其他客人還包括大導演李行、朱延平等，

堪稱是場重量級的電影人聚會。

主人親自下廚，拿出家常菜待客，邰智源形容，「水準絕不遜於老牌名店。」

整場飯局下來，李崗家中令人垂涎的菜色、典雅的裝潢、溫馨的氣氛，

尤其是主人的殷勤禮遇，在在讓邰智源慨嘆，「這就是人生最美好的饗宴啊！」

認真待人，就能近悅遠來

跟邰智源聊得愈深，愈會發現，他不講求刻意營造人脈，

只重視在餐桌上「認真待人」。

因為採訪，記者也與邰智源有了「一餐之緣」。

他既無明星架子，卻也不特意親切，就是一派泰然自若，

如朋友般介紹他愛吃的菜色，讓人感覺自在、放鬆。

藝人小蝦也這樣形容他的師父：一開始跟邰智源吃飯會怕，

「因為他不笑時滿嚴肅的。」

但幾次後，會發覺他待後輩更像是兄長，常「寓教導於談笑間」。

邰智源不會說高深道理，反倒常在吃飯中提點他許多做人做事的態度，

「他曾說，愈簡單的事，愈難做好，」小蝦印象深刻地回憶。

邰智源說，在他心中，只有「長輩」沒有「長官」。

遇高官權貴，不必特意逢迎；遇貧弱低下，他也不敢輕易瞧不起。

人無分尊卑階級，他的態度是一視同仁，禮數周全。

因此，邰智源在餐桌上的做人原則，可以8個字做結：「不卑不亢，進退得宜」。

這樣的行事風格說來容易，要徹底實踐卻不簡單。

也因如此，雖然不靠名片滿場飛的交際手腕，也不追求交遊遍天下，

多年來卻靠著大大小小的飯局，為邰智源「廣結善緣」，

在圈內、圈外都坐擁高人氣！

邰智源創造餐桌好人緣３心法

1. 老朋友勤聯絡，以美食會友。

  新朋友多接觸，藉餐桌識人。

2. 交朋友要捨得花錢、投注心思。

  要用多大的手筆，可量力而為，但該請的客一定要請，

更要透過各種細節，讓

  客人感受到你的真心、熱情。

3. 餐桌上有親疏遠近，但無富貴貧賤。

  先摒棄以大小眼衡量別人的心態，朋友自然會來。

156期 餐桌上的人際學